Crocchette di pollo

Ricetta crocchette di pollo

Preparazione e cottura

• - Le crocchette di pollo in genere vengono realizzate con avanzi di pollo cotto o anche di tacchino.
  Deve ovviamente essere eliminata la pelle se c'è.
  Poi il pollo deve essere spolpato e la sua carne macinata insieme al prosciutto cotto.
• - Tritate finemente i funghi e fateli cuocere in 15 g di burro insaporendoli con il prezzemolo tritato e il sale.
  Fare ritirare molto bene il liquido di cottura.
• - Preparate con la farina, il burro rimasto e il latte una besciamella piuttosto spessa (link più avanti).
• - Trasferite la carne tritata con il prosciutto in una zuppiera.
  Aggiungete i funghi, l'uovo, la besciamella.
  Regolate di sale ed eventualmente di pepe, se piace.
  Formate delle crocchette come mostra l'immagine della foto, non troppo grandi quindi.
• - Passate le crocchette nel pane grattugiato e friggetele in olio bollente.
  Trasferitele con la schiumarola su carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso.

A tavola

• - Potete servire le crocchette di pollo sia calde che fredde.

Suggerimenti

Consigli utili

• - Per una ricetta delle crocchete di pollo meno ricca di grassi e calorie.
  Basta cuocere i funghi nell'olio e non nel burro.
  Basta utilizzare la besciamella light (link alla ricetta più avanti). Anche se in questo caso non è la besciamella che fa alzare i valori nutritivi ma la frittura.
  Basta cuocerle nel forno e non friggerle ;)))

Idea menu

• - Servite le crocchette di pollo con un'insalata di pomodori o un'insalata verde di stagione oppure con patatine fritte, se proprio vi volete male ;)))
• - Le crocchette di pollo sono un ottimo piatto da preparare per un buffet, una cena fredda estiva, un antipasto in tutte le stagioni o un secondo diverso dal solito. Un'ottima soluzione anche con gli avanzi del tacchino del pranzo di Natale o di Capodanno.
  Le dosi si riferiscono a quando le preparate per un secondo. Ovviamente per un buffet od un antipasto con queste dosi si servono più di quattro persone (anche 8)

I link utili alla ricetta

• - Seguite il link se volete leggere la mia ricetta della besciamella.
• - Siete invece interessatialla ricetta della besciamella light?

Note di alimentazione

• - Il conteggio di calorie e grassi delle crocchette di pollo non tiene conto della frittura.
  Dovete aggiungere 100 - 150 kcal ogni 100 g di prodotto fritto se volete sapere il reale apporto nutritivo.

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Crocchette di pollo "?

Vi suggeriamo un vino rosso, fresco e giovane oppure un rosato corposo.