Loretta Sebastiani

By: Loretta Sebastiani
     

Pizza ai quattro formaggi

Ricetta tradizionale

difficoltà : media

tempo: 40 minuti circa

calorie: 686 (kCal)

Ingredienti / Dosi per 4

  • Base per pizza per 4 persone
  • Passata di pomodoro - 300 ml
  • Erba cipollina secca - 2 cucchiai
  • Mozzarella - 50 g
  • Fontina - 50 g
  • Gorgonzola - 50 g
  • Grana padano - 50 g
  • Olio extra vergine d'oliva - 2 cucchiai
  • Sale
Difficoltà:
media difficoltà
Tempi:
preparazione: 20 minuti
più il tempo di lievitazione della pasta
cottura: 15-20 minuti circa
totale: 40 minuti circa
Quante calorie ha una porzione?
Energia: 686 (kcal) 35 % - 2871 (kJ)
Proteine: 29,9 (g) 60 % GDA
Grassi: 18,9 (g) 27 % GDA
Carboidrati totali: 105,7 (g) 40 % GDA
di cui zuccheri: 11,1 (g) 13 % GDA

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Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Indicazioni nutrizionali

Se si vuole, si può preparare la base per la pizza seguendo le nostre ricette oppure si può acquistare la pasta già pronta. Se scegliete il nostro impasto sicuramente risparmiate in grassi e calorie anche se in questo caso ... L’apporto nutritivo è calcolato secondo gli ingredienti elencati e la nostra versione di impasto.
Far lievitare l’impasto in un luogo caldo e aspettare che raddoppi almeno di volume.
Dividere l’impasto in quattro parti e stendere ciascuno di essi su una superficie infarinata, aiutandosi con il mattarello. La forma si deve adattare alla teglia usata; può essere rettangolare o rotonda. Le dosi sono sufficienti per quattro teglie rotonde da 30 cm di diametro se vi piace la pizza bassa e croccante; se preferite una pizza più morbida e alta stendete l'impasto su due teglie.
Ungere con un cucchiaio di olio il fondo delle teglie e adattarvi le sfoglie. Condire la passata di pomodoro con l’erba cipollina, l’olio rimanente e un pizzico di sale. Mescolare bene e distribuirla sulla superficie delle pizza.
Riscaldare il forno a 220°C. Tagliare il formaggio a cubetti e distribuirli sulla superficie delle pizze.
Infornare le pizze e farle cuocere per circa 15-20  minuti.
I tempi di cottura devono essere regolati comunque rispetto al proprio forno.
Servire la pizza calda o tiepida.

Suggerimenti

  • - Le dosi dei formaggi sono puramente indicative. Usate la quantità che preferite o fate una scelta diversa di varietà. L'importante è che i formaggi si sciolgano bene.
  • - Se preferite potete realizzare questa pizza in versione bianca, senza pomodoro. Distribuite in questo caso il formaggio a cubetti direttamente sulla superficie della pizza.
  • - Il grana può essere grattugiato oppure a scaglie; in questo caso distribuite le scaglie sulla superficie a fine cottura o appena la pizza viene tolta dal forno (versione preferibile).
  • - Potete spolverizzare la superficie della pizza con del pepe macinato se vi piace.
  • - Se volete imparare a fare bene l'impasto, consultate la nostra guida. Con una ricca sequenza di fotografie vi illustriamo passo passo come si fa.