Loretta Sebastiani

By: Loretta Sebastiani
     

Salsa senapata

Ricetta tradizionale

La salsa senapata è un ottimo accompagnamento per il lesso, l'arrosto freddo o la lingua lessata. Si tratta di una salsa fredda, diversa dal solito, in cui abbondano verdure e piselli legati insieme dalla maionese. La maionese è resa più saporita dall'aggiunta di un po' di senape. Ricorda per qualche ingrediente l'insalata russa.

difficoltà : facile

tempo: 30 minutes

calorie: (kCal)

Ingredienti / Dosi per 4

  • Maionese - 200 ml
  • Sedano - un cuore piccolo
  • Carote - 2
  • Piselli in scatola - 2 cucchiai
  • Senape - 1 cucchiaino
  • Succo di un limone
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale
  • Pepe, se piace
Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 30 minuti
cottura: non necessaria
totale: 30 minutes
Quante calorie ha una porzione?
Energia: n.v. (kcal) - n.v. (kJ)
Proteine: 2,1 (g) 5 % GDA
Grassi: n.v. (g)
Carboidrati totali: 5,3 (g) 2 % GDA
di cui zuccheri: 4,5 (g) 5 % GDA

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Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Indicazioni nutrizionali

Lavate e affettate finemente il sedano.
Pelate le carote e grattugiatele.
Mettete sedano e carote in una zuppieretta insieme alla senape.
Condite con olio, sale e il succo di limone secondo il vostro gusto.
Lasciate insaporire le verdure per almeno un'ora.
Al momento di servire aggiungete i piselli, ben sgocciolati, e la maionese.

Suggerimenti

  • - Se non usate piselli in scatola potete far bollire una modica quantità di piseli surgelati o usare quelli freschi in primavera.
  • - La salsa senapata è ottima fresca ma se ne avanzate potete conservarla in frigorifero per un giorno o due.
  • - La salsa senapata è un ottimo accompagnamento per la carne lessata, l'arrosto freddo, il roast beef o la lingua lessata. Servitela in una salsiera nelle occasioni formali o in una ciotolina nelle cene meno formali e in famiglia.

Note di alimentazione

  • - Non essendo valutabile la quantità esatta di olio, non ho potuto completare la tabella nutrizionale. Sotto potete leggere comunque i valori di energia e lipidi senza olio. Se tenete conto dell'olio che utilizzate sappiate che ogni cucchiaio ha 10 g di lipidi e fornisce 90 kcal.
    Energia = 401 kcal (1677 kJ)
    Lipidi = 41,4 g

Loretta