Loretta Sebastiani

By: Loretta Sebastiani
     

Purè di fagiolini e cavolfiori

Le ricette di casa nostra

difficoltà : facile

tempo: preparazione: 20 minuti
cottura: 30 minuti circa

calorie: (kCal)

Ingredienti / Dosi per 4

  • Fagiolini - 600 g
  • Cavolfiori puliti - 450 g
  • Mandorle - 20
  • Yogurt magro - 125 ml
  • Pomodori secchi - 3 metà
  • Olio extravergine d’oliva - 2 cucchiai
  • Sale
Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 20 minuti
cottura: 30 minuti circa
Quante calorie ha una porzione?
Energia: XX (kcal) - XX (kJ)
Proteine: XX (g)
Grassi: XX (g)
Carboidrati totali: XX (g)
di cui zuccheri: XX (g)

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Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Indicazioni nutrizionali

Mondare, lavare i fagiolini e cuocerli a vapore. Passarli nel passaverdura.
Mondare, lavare e cuocere al vapore i cavolfiori.
In un tegame mettere le due passate, lo yogurt, i pomodori secchi tagliati a filettini e le mandorle tagliate a pezzetti. Regolare di sale e far asciugare su fiamma moderata.
A fornello spento aggiungere l’olio e mescolare.

Suggerimenti

  • - Ottimo contorno, cremoso e nutriente. Particolarmente adatto per i bambini per far mangiare i fagiolini e i cavolfiori.
  • - Al posto dei fagiolini freschi e del cavolfiore si possono usare i surgelati .