Loretta Sebastiani
Insalata mista con maionese alle erbe
Le ricette di casa nostra
Questa insalata mista è tipicamente autunnale per la presenza di trevisana, cavolo cappuccio e mele ma nello stesso tempo richiede alcuni prodotti dell'estate come il cetriolo. Potete condirla con la maionese ma anche semplicemente e in modo più salutare con olio extravergine d'oliva e succo di limone (in questo caso è perfetta per la dieta mediterranea). Ricetta vegetariana.
difficoltà : facile
tempo: 30 minuti
calorie: 95 (kCal)
Ingredienti / Dosi per 6
- Lattuga - 400 g
- Sedano bianco - 80 g
- Trevisana - 100 g
- Cavolo cappuccio - 150 g
- Cetriolo - 100 g
- Cipollotti - 100 g
- Carote - 80 g
- Mele - 1 da 200 g
- Maionese - 3 cucchiai
- Basilico - alcune foglie
- Menta - alcune foglie
- Sale
- Difficoltà:
- facile
- Tempi:
-
preparazione: 30 minuti
cottura: non richiesta
totale: 30 minuti - Quante calorie ha una porzione?
- Energia:
95 (kcal)
5 % -
397 (kJ)
Proteine: 2,4 (g) 5 % GDA
Grassi: 6,0 (g) 9 % GDA
Carboidrati totali: 8,3 (g) 4 % GDA
di cui zuccheri: 8,2 (g) 10 % GDA
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Indicazioni sui principali allergeni
Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.
Ricetta insalata mista con maionese
Preparazione
- - Pulite e lavate le foglie delle due insalate e del cavolo cappuccio.
Tamponate l'eccesso di acqua e tagliate a listerelle sottili la trevisana e il cavolo cappuccio.
Le foglie della lattuga vanno tagliate invece in pezzi più grossi. - - Pelate il cetriolo e tagliatelo a fette sottili.
- - Pelate ed affettate finemente i cipollotti.
- - Togliete i fili al sedano. Lavatelo, asciugatelo e affettatelo.
- - Pelate la carota e taglatela a filini.
- - Lavate le foglie di basilico e menta. Tamponate l'eccesso di acqua e tritatele con un coltello di ceramica per evitare i processi di ossidazione.
- - L'ultimo ingrediente da pelare e affettare è la mela per evitare che si ossidi e cambi colore.
- - Riunite tutti gli ingredienti in una grossa zuppiera.
Aggiungete la maionese e mescolate con delicatezza.
A tavola
- - L'insalata è pronta da servire.
Suggerimenti
Consigli utili
- - In qualche caso mi è capitato di preparare questa insalata in abbondanza. Conservata in frigorifero, opportunamente coperta, si può mangiare tranquillamente anche il giorno dopo.
- - Se non volete usare la maionese per condirla potete sostituirla con olio d'oliva extravergine e il succo di mezzo limone o più a seconda del vostro gusto.
Idea menu
- - Preparate questa insalata quando avete ospiti e servitela come contorno a pesce o carne cotti in modo semplice e senza eccessivi intingoli.
- - Oppure scegliete questa insalata mista per le vostre cene vegetariane tra la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno. È il periodo migliore perché si trovano le mele appena raccolte che hanno un profumo intenso.
Note di alimentazione
- - Se volete preparare questa insalata mista come piatto unico per una cena leggera accompagnandola con una porzione di pane (50 grammi a testa) calcolate 3 porzioni. I valori nutritivi diventano:
energia: 322 kcal (1349 kJ)
proteine: 9,3 g
grassi: 12,4 g
carboidrati: 46,4 g
di cui zuccheri: 17,6 g
fibre: 8,4 g - - Fibre per porzione: 3,5 grammi
Loretta