Loretta Sebastiani
Sformatini di ricotta e spinaci
Le ricette di casa nostra
difficoltà : facile
tempo: preparazione: 20 minuti
cottura: circa 50 minuti
calorie: 248 (kCal)
Ingredienti / Dosi per 4
- Spinaci surgelati - 450 g
- Cipollotti freschi - 1 (60 g)
- Pomodori secchi - 4 metà
- Maggiorana secca - 1 cucchiaino
- Uova - 2
- Ricotta - 250 g
- Aceto balsamico - 1 cucchiaio
- Olio extravergine d'oliva - 3 cucchiai
- Vino bianco - 50 ml
- Pane grattugiato - 2 cucchiai
- Sale
- Difficoltà:
- facile
- Tempi:
-
preparazione: 20 minuti
cottura: circa 50 minuti - Quante calorie ha una porzione?
- Energia:
248 (kcal)
13 % -
1036 (kJ)
Proteine: 13,1 (g) 27 % GDA
Grassi: 17,0 (g) 25 % GDA
Carboidrati totali: 11,3 (g) 5 % GDA
di cui zuccheri: 4,3 (g) 5 % GDA
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Indicazioni sui principali allergeni
Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.
Gli sformatini di ricotta e spinaci sono un gustoso secondo molto diffuso nella cucina italiana. Noi vi proponiamo la nostra versione. Preparateli anche per i vostri bambini oppure per allestire un ricco buffet.
Far rinvenire gli spinaci. Metterli in un tegame ancora surgelati con due cucchiai di olio, la cipollina affettata, le falde di pomodoro a fettine e il vino. Cuocere su calore moderato, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido di cottura non si ritira molto bene.
Farli raffreddare e passarli nel mixer con le uova, la ricotta, la maggiorana e l’aceto balsamico. Regolare di sale.
Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere 4 formine rotonde con un cucchiaio di olio d’oliva e spolverizzarle di pane grattugiato.
Distribuire il composto e infornare per circa 30 minuti o fino a quando non si forma una crosticina dorata.
Lasciateli raffreddare per qualche minuto, toglieteli dalle formine e serviteli tiepidi.
Suggerimenti
- - Potete sostituire gli spinaci freschi a quelli surgelati.
- - Per aumentare gli sformatini potete aggiungere al composto di spinaci i soli tuorli, montare a neve i bianchi e unirli solo all’ultimo momento mescolando il composto molto delicatamente; ricordatevi di riempire le formine solo a metà. I tempi di cottura diminuiscono. In questo modo dovreste riuscire a fare circa 8 mini soufflè.
- - L’idea è ottima anche per far mangiare la verdura ai bambini.