Loretta Sebastiani

Loretta Sebastiani
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Zucchine in carpaccio

Ricetta tradizionale

difficoltà : facile

tempo: preparazione: 15 minuti
più il tempo di riposo

calorie: (kCal)

Ingredienti / Dosi per 2

  • Zucchine - 4 piccole
  • Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
  • Succo di limone - q.b.
  • Erba cipollina fresca tritata - 1 cucchiaio
  • Prezzemolo fresco tritato - 1 cucchiaio
  • Sale
Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 15 minuti
più il tempo di riposo
Quante calorie ha una porzione?
Energia: XX (kcal) - XX (kJ)
Proteine: XX (g)
Grassi: XX (g)
Carboidrati totali: XX (g)
di cui zuccheri: XX (g)

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Indicazioni sui principali allergeni

allergie: ricetta gluten free - senza glutine allergie: ricetta senza crostacei allergie: ricetta senza uova allergie: ricetta senza arachidi allergie: ricetta senza latticini allergie: ricetta senza frutta a guscio allergie: ricetta senza soia

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

La ricetta è molto semplice e anche veloce da realizzare.
Spuntare le zucchine alle estremità, lavarle accuratamente e asciugarle. Tagliarle a fette sottilissime nel senso della lunghezza. Per questa operazione si può usare anche un pelapatate. Disporre le fette su un piatto di portata, distribuire le erbe aromatiche e condirle con un'emulsione di olio, sale e succo di limone. La quantità di succo di limone dipende dai gusti personali.
Possono essere consumate subito ma se si preparano un paio di ore prima sono molto più appetitose.

Suggerimenti

  • - In mancanza di prezzemolo ed erba cipollina freschi, sostituirli con quelli secchi.