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VINI D'ITALIA
Montepulciano d'Abruzzo - DOC
- Quali piatti abbinare al vino Montepulciano d'Abruzzo:
da tutto pasto ma particolarmente indicato per primi piatti con ragù di carne, carni rosse grigliate e al forno compreso l'agnello, piatti con la pecora ed il maiale, formaggi vari (pecorino e caciocavallo), cacciagione - il Cerasuolo va abbinato ad antipasti di carne, salumi (mortadelline di Campotosto), minestre asciutte e in brodo, brodetto di pesce pescarese
- Zona di produzione del vino Montepulciano d'Abruzzo DOC:
- vasto territorio che comprende le province di Teramo, Chieti, Pescara e L'Aquila
- Uve:
- Montepulciano (85 - 100%)
- Colore:
- rosso rubino intenso con sfumature violacee con tendenza all'arancione se invecchiato
- Odore:
- vinoso, tenue e gradevole
- Sapore:
- asciutto, morbido, sapido, leggermente tannico
- Minima gradazione alcolica:
- 11,5%
- Invecchiamento:
- obbligatorio fino al 1 marzo successivo alla vendemmia quindi può essere conservato per 3 - 4 anni
- Tipi:
- Cerasuolo
- Qualifiche:
- Montepulciano d'Abruzzo a menzione geografica aggiuntiva (12%) - Riserva a menzione geografica (12,5% e due anni di invecchiamento obbligatorio in botte di legno quindi fino a 4 - 5 anni)
- Temperatura di servizio del vino Montepulciano d'Abruzzo:
- Servire a 16 - 18°C in bicchieri bordolesi, il Cerasuolo deve essere servito preferibilmente a 14°C e si beve giovane sempre in bicchieri bordolesi
Author: Loretta Sebastiani
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