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VINI D'ITALIA

Bivongi Rosso - DOC

vino rosso

  • Quali piatti abbinare al vino Bivongi Rosso:
    ideale con i piatti di carne, formaggi e salumi tipici della regione (Caciocavallo silano, Capocollo, Salsiccia e Soppressata di Calabria); il Riserva è particolarmente indicato per arrosti importanti e selvaggina

Zona di produzione del vino Bivongi Rosso DOC:
nove comuni della provincia di Reggio di Calabria tra cui Bivongi più uno della provincia di Crotone
Uve:
Gaglioppo e/o Greco Nero (30 - 50%), Nocera e/o Calabrese e/o Castiglione (30 - 50%), altre (a bacca nera max 10% e a bacca bianca max 15%)
Colore:
rosso più o meno intenso tendente al granato con l'invecchiamento
Odore:
vinoso, caratteristico, delicato
Sapore:
secco, armonico, talvolta fruttato
Minima gradazione alcolica:
12°
Invecchiamento:
Tipi:
-
Qualifiche:
Novello e Riserva (12,5° e due anni di invecchiamento quindi fino a 5 anni)
Temperatura di servizio del vino Bivongi Rosso:
Servire a 16-18° in calici bordolesi