Conoscere i Migliori
VINI D'ITALIA
Bivongi Rosso - DOC
- Quali piatti abbinare al vino Bivongi Rosso:
ideale con i piatti di carne, formaggi e salumi tipici della regione (Caciocavallo silano, Capocollo, Salsiccia e Soppressata di Calabria); il Riserva è particolarmente indicato per arrosti importanti e selvaggina
- Zona di produzione del vino Bivongi Rosso DOC:
- nove comuni della provincia di Reggio di Calabria tra cui Bivongi più uno della provincia di Crotone
- Uve:
- Gaglioppo e/o Greco Nero (30 - 50%), Nocera e/o Calabrese e/o Castiglione (30 - 50%), altre (a bacca nera max 10% e a bacca bianca max 15%)
- Colore:
- rosso più o meno intenso tendente al granato con l'invecchiamento
- Odore:
- vinoso, caratteristico, delicato
- Sapore:
- secco, armonico, talvolta fruttato
- Minima gradazione alcolica:
- 12°
- Invecchiamento:
- Tipi:
- -
- Qualifiche:
- Novello e Riserva (12,5° e due anni di invecchiamento quindi fino a 5 anni)
- Temperatura di servizio del vino Bivongi Rosso:
- Servire a 16-18° in calici bordolesi
Author: Loretta Sebastiani
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