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VINI D'ITALIA

Valtellina Superiore - DOCG

vino rosso

Quali piatti abbinare al vino Valtellina Superiore :
selvaggina da piuma e da pelo, formaggi stagionati della valle, gnocchi al ragù di selvaggina, pizzoccheri (Valtellina Superiore Vagella), carni rosse stracotte, polenta e osei, sciatt,

Zona di produzione del vino Valtellina Superiore DOCG:: istituita il 10 luglio 1998 ricalca l'areale della Doc Valtellina e quindi 1094 ettari nei comuni della sponda destra dell'Adda, in provincia di Sondrio tra cui il capoluogo stesso; comprende le sot
Uve:: Chiavennasca (Nebbiolo 90-100%), altre (0-10%)
Colore:: rosso rubino tendente al granato
Odore:: caratteristico, persistente e sottile, gradevole
Sapore:: asciutto, leggermente tannico,austero, vellutato, armonico e caratteristico
Minima gradazione alcolica:: 12 °
Invecchiamento:: obbligatorio 2 anni di cui 1 in botti di legno; suggerito fino a 5-6 anni
Tipi:: -
Qualifiche:: Riserva con 3 anni di invecchiamento obbligatorio di cui 1 in botti di legno (quindi fino a 10 anni e oltre)
Temperatura di servizio del vino Valtellina Superiore :: Servire a 18 - 20° C aprendo la bottiglia qualche ora prima