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VINI D'ITALIA

Brunello di Montalcino - DOCG

vino rosso

  • Quali piatti abbinare al vino Brunello di Montalcino:
    da abbinare solo con arrosti di carni rosse, carni grigliate, bistecche alla fiorentina, selvaggina da pelo e da piuma, stufati e brasati; si può servire con formaggi stagionati (come il Pecorino delle Grotte Cretesi); mai con crne bianca o pesce

Zona di produzione del vino Brunello di Montalcino DOCG:
1237 ettari nell'intero territorio del comune di Montalcino in provincia di Siena
Uve:
esclusivamente Sangiovese Grosso (Brunello di Montalcino 100%)
Colore:
rosso rubino intenso tendente al granato; con l'invecchiamento assume sfumature bordeaux con unghia aranciata.
Odore:
ampio, elegante e di grande armonia, con profumi nitidi, profondi e potenti per il supporto del grado alcolico
Sapore:
asciutto, caldo, robusto, carnoso, con perfetto equilibrio delle componenti e persistente sentore di vaniglia e di spezie
Minima gradazione alcolica:
12,5°
Invecchiamento:
quattro anni obbligatori (cinque per la qualifica Riserva), di cui due anni di affinamento in botti di rovere e quattro mesi di affinamento in bottiglia; quindi fino a 10 anni e oltre ( ... persino un secolo). Da non commercializzare prima del 1 gennaio del quinto anno dalla vendemmia
Tipi:
-
Qualifiche:
Riserva
Temperatura di servizio del vino Brunello di Montalcino:
Servire a 18°; qualcuno lo serve anche a 20-22°. Trattatelo bene, è il re dei vini; stappate i più invecchiati anche 24 ore prima e servitelo in bicchieri limpidi riempiendoli a metà; la bottiglia anche a tavola va sempre coricata