Crostata con macedonia di verdure

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

La crostata con macedonia di verdure è pratica da preparare perché la base può essere anticipata al giorno prima. Ideale quindi per buffet, merende o anche come antipasto per accompagnare sia salumi assortiti che pesce in carpaccio.

Pasta frolla salata farcita con macedonia di verdure e spicchi di uova sode
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Crostata con macedonia di verdure

Ingredienti / Dosi per 6

  • Pasta frolla salata - 400 g
  • Patate - 3
  • Verdure miste in scatola (carote, piselli e patate) - 1 scatola da 400 g
  • Uova - 3
  • Erba cipollina secca - 2 cucchiai
  • Maggiorana secca - 1 cucchiaino
  • Olio extravergine d'oliva - 5 cucchiai
  • Sale
  • Difficoltà:
    media difficoltà
  • Tempi:
    preparazione: 20 minuti
    più il tempo per la pasta frolla
    cottura: 40 minuti
    totale: 1 ora
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 417 (kcal) 21 % GDA (*) - 1746 (kJ)
    Proteine: 10,6 (g) 22 % GDA
    Grassi: 27,7 (g) 40 % GDA
    Carboidrati totali: 33,2 (g) 13 % GDA
    di cui zuccheri: 0,9 (g) 1 % GDA

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Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi


calorie

carboidrati

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.

Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Ricetta crostata con macedonia di verdure

Preparazione e cottura

  • - Preparate la pasta frolla salata. Il link lo trovate più avanti.
    Per realizzare questa ricetta occorre raddoppiare le dosi indicate nella ricetta base.
    Fatela riposare al fresco almeno per mezz'ora.
  • - Ungete una teglia rotonda di 25 cm di diametro oppure rettangolare.
  • - Accendete il forno a 180°C.
  • - Sulla spianatoia infarinata e con l'aiuto di un mattarello stendete la pasta allo spessore di 1-2 cm.
    Foderate la teglia con la pasta creando anche un bordo di qualche centimetro.
    Se avanzasse della pasta utilizzatela per delle decorazioni da inserire proprio sul bordo.
    Punzecchiate il fondo con i rebbi di una forchetta.
    Copritela con carta da forno e riempitela di fagioli.
  • - Infornate per 20-25 minuti.
    La pasta non deve essere troppo secca, deve mantenere una certa morbidezza.
    Una volta cotta, fate raffreddare il fondo della torta.
  • - Nel frattempo fate cuocere a vapore 3 patate di media grandezza.
    Quando sono ancora calde pelatele e passatele nello schiacciapatate.
    Condite il passato di patate con le erbe aromatiche, il sale e l'olio d'oliva.
  • - Fate bollire per 8-10 minuti le uova, passatele sotto l'acqua fredda e sgusciatele.
  • - Aprite la scatola di verdure (patate, carote e piselli), eliminate il liquido di conservazione e sciacquatele nello scolapasta.
    Scolatele molto bene.
  • - Spalmate 2/3 del passato di patate sul fondo della crostata.
    Con la parte rimanente amalgamate, girando molto delicatamente, le verdure.
  • - Distribuite questo composto sulla crostata e guarnite con le uova sode a fette o a quarti.

A tavola

  • - Servite la crostata di verdure fredda.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Quando ho tempo, invece di usare le verdure in scatola, le preparo fresche.

Idea menu

  • - Come ho già scritto nell'introduzione, la crostata di verdure è un'ottima scelta in molte occasioni comprese le feste pe i bambini.

I link utili per questa ricetta

Note di alimentazione

  • - Le calorie, i grassi e gli zuccheri sono senz'altro rivolte a chi desidera preparare questa crostata salata per il menu di tutti i giorni. Come potete vedere la ricetta non è affatto ipocalorica e la porzione a cui si fa riferimento non è certo saziante. Questo è il motivo per cui la suggerisco per occasioni speciali.

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Crostata con macedonia di verdure "?

Abbinate il Riviera del Garda Bresciano Chiaretto (vino della Lombardia) per esaltare pienamente il sapore della crostata di verdure ma tenete presente che la scelta deve essere fatta anche sulla base delle altre pietanze.