Tortino di zucchine, tonno e ricotta
Le ricette di casa nostra
La torta salata di zucchine, tonno e ricotta è molto gustosa ed abbastanza semplice da preparare.
Piacerà sia agli adulti che ai bambini. E' una ricetta sperimentata molte volte nella nostra cucina e quindi ampiamente collaudata.
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- Zucchine - 8
- Porri - 4
- Prezzemolo fresco - un ciuffo
- Cipollotti freschi - 1
- Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
- Maggiorana secca - 1 cucchiaino
- Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
- Tonno sott'olio - 1 scatola da 160 g
- Ricotta - 250 g
- Pasta sfoglia pronta - 1 conf. (230 g)
- Sale
- Difficoltà:
facile - Tempi:
preparazione: 30 minuti
cottura: 90 minuti
totale: 2 ore - Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 256 (kCal) 13 % GDA (*) - 1070 (kJ)
Proteine: 12,0 (g) 24 % GDA
Lipidi: 14,7 (g) 20 % GDA
Zuccheri totali: 19,3 (g) 8 % GDA
Zuccheri solubili: 9,5 (g) 10 % GDA
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Togliere le estremità alle zucchine, lavarle accuratamente, scavarle per eliminare i semi interni e tagliarle in pezzetti molto
piccoli in una casseruola.
Mondare e lavare il prezzemolo. Mondare, lavare e tagliare a fette i porri. Mondare, lavare e tagliare in pezzi grossolani il cipollotto.
Preparare un trito con i porri, il prezzemolo ed il cipollotto.
Aggiungere alle zucchine il trito, l'erba cipollina, la maggiorana, l'olio e un litro di acqua circa. Regolare di sale e avviare la
cottura su fiamma moderata, a pentola semicoperta, mescolando di tanto di tanto. Far ritirare molto bene il liquido di cottura prima di
spegnere il fornello. Il miscuglio deve risultare decisamente asciutto.
Farlo raffreddare e poi unire la ricotta e il tonno, scolato dall'olio e sbriciolato. Mescolare accuratamente e verificare il sale.
Preriscaldare il forno a 200°C. Distendere in una teglia la pasta sfoglia in modo che parte dei bordi fuoriescano. Se la pasta
sfoglia è avvolta nella sua carta da forno, non c'è bisogno di ungere la teglia. Se utilizzate la pasta sfoglia congelata,
è necessario oliare la teglia. Punzecchiare il fondo con i rebbi di una forchetta. Disporre il miscuglio nella teglia, livellarlo
e richiudere i bordi in eccesso sulla superficie come si può vedere nella foto. Infornare e cuocere per circa 30 minuti o fino a
quando la pasta sfoglia non assume un bel colore dorato.
È ottima sia tiepida che fredda.
Suggerimenti
- - Nella stagione estiva si possono usare erba cipollina e maggiorana fresche.
- - Il tortino può essere servito come piatto unico accompagnato magari da un'insalata di stagione oppure può comparire sulla tavola di un buffet o ancora preparato per una merenda-cena. Soluzione che va parecchio di moda.
Qual è il vino giusto ?
Il nostro suggerimento è: Riviera Ligure di Ponente Vermentino (vino bianco)
L'autrice Loretta Sebastiani vive in Italia (IT)
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