Torta salata spinaci e lardo

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

La torta salata spinaci e lardo è ideale per quando tornate a casa la sera e volete preparare la cena in fretta. La ricetta è facile e veloce, alla portata di tutti anche di chi non ha molta confidenza con i fornelli ;) E i risultati sono ottimi. Gustatela con la birra.

Ingredienti / Dosi per 6

  • Spinaci surgelati - 450 g
  • Olive verdi denocciolate - 40 g
  • Guanciale a fette o lardo - 120 g
  • Pomodori secchi - 4 metà
  • Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio
  • Vino bianco secco - 50 ml
  • Uova - 2
  • Pasta Brisée Buitoni - 1 confezione da 230 g
  • Olio extravergine d’oliva - 3 cucchiai
  • Sale
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 15 minuti
    cottura: circa 50 minuti
    totale: 1 ora 5 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 405 (kcal) - 1694 (kJ)
    Proteine: 7,0 (g)
    Grassi: 34,9 (g)
    Carboidrati totali: 20,6 (g)
    di cui zuccheri: 0,7 (g)

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Ricetta torta salata spinaci e lardo

Preparazione e cottura

  • - Mettete in un tegame l’olio, il vino, le olive tagliate a rondelle, il concentrato di pomodoro, i pomodori secchi tagliati a listerelle e gli spinaci ancora surgelati.
    Cuocete su fiamma media mescolando di tanto in tanto.
    Nel frattempo tagliate a listerelle le fette di guanciale.
    Quando gli spinaci si sono scongelati e il liquido di cottura si è ben ritirato, aggiungete il guanciale mescolando rapidamente.
    Solo a questo punto assaggiate per controllare il sale.
    Aggiungetelo solo se necessario.
    Spegnete il fornello.
  • - Preriscaldate il forno a 200°C.
  • - Foderate una tortiera rotonda con la pasta brisée lasciando la sua carta da forno.
  • - Sbattete le uova con un pizzico di sale, versatele nel composto di spinaci e girate rapidamente.
  • - Distribuite il composto di spinaci e uova sul fondo della pasta.
    Pareggiate la superficie con una forchetta e rigirate verso il centro la pasta che avanza.
  • - Infornate per circa 20 minuti o fino a quando la superficie si colora.

A tavola

  • - Servite la torta salata spinaci e lardo fredda o calda.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Potete preparare la torta in anticipo, anche il giorno prima.
  • - Se non trovate il guanciale sostituitelo con il lardo.

Idea menu

  • - Ottima soluzione per un buffet (in questo caso le dosi sono sufficienti per un numero maggiore di persone) oppure per un antipasto freddo o caldo. Se la consumate come piatto unico le dosi sono sufficienti per 4 persone.

Note di alimentazione

  • - Calorie e grassi (soprattutto questi) della torta salata spinaci e lardo non sono certo contenuti. Quindi non fatela spesso per il vostro menu in famiglia ;))

Loretta