La zuppa di occhi di Berta La Strega

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

La notte di Halloween è un momento particolare per i bambini e qualche volta anche per gli adulti. Divertitevi ricreando le ricette di Berta La Strega e cucinando le stesse cose che la fanno impazzire. Per esempio questa zuppa di occhi ... che può essere perfetta anche per una merenda o una cena di compleanno diversa dal solito. Il link per le avventure di Berta la Strega lo trovate più avanti.

Torta salata per Halloween abbinata a storie fantastiche per i bambini
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La zuppa di occhi di Berta La Strega. Ricetta per Halloween.

Ingredienti / Dosi per 4

  • Basi rotonde per pizza - 2
  • Prosciutto cotto in fette - 120 g
  • Formaggio in fette sottili - 100 g
  • Mozzarelle piccole - 200 g
  • Olive farcite - 2
  • Wurstel - 1 pacchetto
  • Mandorle a fette - qualcuna
  • Olio d'oliva - 2 cucchiai
  •  
  • Per gli spinaci
  •  
  • Spinaci surgelati - 1 kg
  • Pomodori disidratati o secchi - 4 falde
  • Olive farcite - 80 g
  • Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio
  • Cipollotti freschi - 80 g
  • Vino bianco - 1/2 bicchiere
  • Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
  • Sale
  • Difficoltà:
    media difficoltà
  • Tempi:
    preparazione: 30 minuti
    cottura: 50 minuti
    totale: 1 ora 20 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 838 (kcal) 42 % GDA (*) - 3508 (kJ)
    Proteine: 40,6 (g) 82 % GDA
    Grassi: 49,6 (g) 71 % GDA
    Carboidrati totali: 57,6 (g) 22 % GDA
    di cui zuccheri: 4,5 (g) 5 % GDA

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Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi


calorie

carboidrati

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.

Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Ricetta zuppa di occhi per Halloween

Preparazione e cottura

  • - Cominciate con gli spinaci.
  • - Mettete in un tegame piuttosto grosso le cipolle affettate, le falde di pomodori secchi tagliati a pezzetti, le olive tagliate a rondelle, il concentrato di pomodoro diluito nel vino, l'olio e gli spinaci ancora surgelati.
  • - Salate e fate cuocere su fiamma dolce fino a quando gli spinaci non sono rinvenuti e il liquido di cottura non si è completato asciugato.
    Ricordatevi di mescolare di tanto in tanto.
  • - Preriscaldate il forno a 200°C.
  • - Ungete la superficie esterna di una forma da soufflé o da budino con un cucchiaio di olio.
  • - Fate aderire una base per la pizza allo stampo adattandola alle dimensioni dello stampo stesso.
    Tagliate la parte sovrabbondante che vi servirà per le dita.
  • - Disponete prima le fette di prosciutto cotto e poi il formaggio.
  • - Poggiate sopra la seconda base della pizza.
  • - Tagliate anche qui la parte sovrabbondante e modellate quello che sarà il bordo esterno del paiolo della strega unendo le estremità delle due pizze. Non deve essere perfetto. Si presuppone che sia anche logorato dall'uso.
  • - Ritagliate dalla pasta che vi è avanzata dei rettangoli per fare le dita.
  • - Tagliate un wurstel a metà e arrotolate intorno alle due metà un rettangolo di pasta. Modellate le estremità e piegate il cilindro. Sembrerà un dito piegato.
    Completate ogni dito con una lamella di mandorla. Poggiate la lamella su un'estremità e con le dita copritela parzialmente con la pasta per non farla scivolare via.
  • - Se vi avanza della pasta potete divertirvi a fare altre forme come ossa piccole e grandi da arrotolare sempre intorno a pezzetti di wurstel.
  • - Poggiate il vostro stampo ricoperto di pizza farcita e le dita su una teglia rivestita da carta da forno, unta con il secondo cucchiaio di olio, e infornate per 20 - 25 minuti o fino a quando non si colora la pasta.
  • - Togliete la teglia dal forno e lasciate riposare per qualche minuto.
  • - Nel frattempo preparate gli occhi.
  • - Affettate le olive farcite e poggiate le rondelle sulle mozzarelle. Scavate leggermente la parte della mozzarellina su cui mettere le rondelle di olive. Infilzatele, come vedete nella foto, utilizzando anche stuzzicadenti.

A tavola

  • - Capovolgete lo stampo su un piatto e staccatelo dalla pizza.
  • - Scaldate eventualmente gli spinaci e poi riempite la cavità del paiolo.
  • - Mettete nel centro le mozzarelline e intorno al bordo le dita.
  • - Il calore degli spinaci farà fondere parzialmente gli occhi creando una scenografia più suggestiva.
  • - Il paiolo della strega con la zuppa di occhi trafitti è pronto!

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Divertentissimo per i bambini dare l'assalto alle dita, agli occhi, agli spinaci e alla fine al paiolo.
    Create la giusta atmosfera leggendo la storia di Berta La Strega o stampandola e facendola leggere a loro. Link più avanti.
  • - Usate prodotti il più possibile senza coloranti e conservanti per i vostri bambini. Se preferite, invece dei wurstel, usate dei bastoncini di prosciutto cotto.

Idea menu

  • - Il paiolo della strega pieno di occhi trafitti e di dita può andare bene per la festa di Halloween ma può essere una bellissima idea per una merenda speciale o per un compleanno diverso dal solito perchè è abbinato ad una fiaba.

I link utili per questa ricetta

  • - Se avete tempo preparate voi la base per la pizza. Lavorate 300 g di farina con 15 g di lievito di birra fresco, se volete fare l'impasto senza prelievitazione. Altrimenti se, come me, amate poco il lievito di birra e soprattutto in queste quantità, vi dovete affidare ad altre tecniche. Date un'occhiata alla nostra directory allora, dove potete trovare molte ricette per l'impasto della pizza.
    Il piatto sarà sicuramente più salutare per i vostri bambini.
  • - Seguite questo link invece se siete interessati alle storie di Berta la Strega.

Note di alimentazione

  • - Calorie, grassi, proteine e zuccheri di questa torta salata sono veramente un Everest ma una volta tanto ... purché non diventi un'abitudine ;))))

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " La zuppa di occhi di Berta La Strega "?

In realtà essendo un piatto pensato per bambini non dovrebbe esserci il suggerimento per il vino ma siamo convinti che questa ricetta potrebbe essere fatta anche da giovani che per Halloween preparano feste in casa e in locali affittati. A tutti quelli che sono affascinati dal gioco, qualsiasi età abbiano purchè siano maggiorenni, suggeriamo un buon bicchiere di birra.