Gelatina d'uva

Ricetta tradizionale tradizionale

La gelatina d'uva è una conserva abbastanza semplice da fare in casa. Seguite le nostre istruzioni. La ricetta l'abbiamo collaudata diverse volte a casa. Non è possibile calcolare in questo caso le calorie e gli altri valori nutritivi perchè è difficile quantificare la singola porzione.

Ingredienti

  • Uva bianca nera o rosè
  • Zucchero - q.b.
  • Vasi di vetro
  • Difficoltà:
    media
  • Tempi:
    preparazione: 20 minuti
    cottura: 60 - 80 minuti
    sterilizzazione: 30 minuti
    totale: 130 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: n.c. (kcal) - n.c. (kJ)
    Proteine: n.c. (g)
    Grassi: n.c (g)
    Carboidrati totali: n.c. (g)
    di cui zuccheri: n.c. (g)

Scarica il PDF della ricetta (169 download).
oppure usa il QRCode per memorizzarlo sul tuo smartphone QRCode per scaricare il PDF della ricetta

Calcola l'apporto nutritivo delle tue pietanze con il nostro calcolatore di calorie

Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi


calorie

carboidrai

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.


Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Scegliete uva bella soda ma matura. Lavatela e asciugatela delicatamente.
Rimuovete i chicchi dal graspo e metteteli in una pentola.
Cuoceteli a fuoco basso e a pentola coperta per 20-25 minuti.
Poi schiacciateli e proseguite la cottura per altri 5-10 minuti.
Passate il miscuglio al passaverdura e poi in un colino a maglie fitte.
Pesate il succo e aggiungete, per ogni 100 g, 75 g di zucchero.
Riportate a bollore, schiumando ripetutamente, a fuoco basso e coperto.
Continuate la cottura fino a quando una goccia di gelatina, lasciata cadere su di un piatto freddo, non si rapprende rapidamente.
Riempite i vasi di vetro e sterilizzateli per almeno 30 minuti.

Suggerimenti

  • - Questa gelatina è ottima su crostini di pane imburrati o spalmata su alcuni dolci secchi.
  • - É altrettanto buona gustata insieme a formaggi freschi o poco salati.
    Sarà quindi una vera raffinatezza servire, in un pranzo di mezzogiorno, il piatto dei formaggi insieme a questa delizia.
    Potrebbe già essere la portata finale, abolendo il dolce.

« speciale uva