Biscotti casalinghi con frutta secca

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

Biscotti con frutta secca, da fare in casa. Non c'è bisogno di impastare sulla spianatoia. I nostri biscotti sono ideali per la prima colazione, uno spuntino, il té del pomeriggio oppure da offrire in un dopocena con un bicchierino di vino dolce. E poi tenete presente che i bambini adorano i biscotti. Cosa c'è di meglio che farli in casa per loro? Così potete scegliere anche i migliori ingredienti. Volete vedere altre ricette di dolci e dessert?

Biscotti fatti in casa per la colazione e l'ora del tè
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Biscotti fatti in casa con frutta secca

Ingredienti / Dosi per 8

  • Nocciole pelate - 100 g
  • Mandorle pelate - 100 g
  • Zucchero semolato - 200 g
  • Burro - 60 g
  • Farina bianca - 140 g
  • Vanillina - 1 bustina
  • Albumi - 4
  • Sale
  • Difficoltà:
    media difficoltà
  • Tempi:
    preparazione: 30 minuti
    cottura: 20 minuti
    totale: 50 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 383 (kcal) 20 % GDA (*) - 1604 (kJ)
    Proteine: 8,4 (g) 11 % GDA
    Grassi: 20,4 (g) 29 % GDA
    Carboidrati totali: 41,5 (g) 16 % GDA
    di cui zuccheri: 26,2 (g) 29 % GDA

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Ricetta biscotti con frutta secca

Mettere nel mixer le nocciole, le mandorle e lo zucchero. Azionare il mixer fino ad ottenere una farina molto fine.
A questo punto unire il burro ammorbidito a pezzetti, la vanillina e 60 g di farina. Azionare ancora il mixer per amalgamare tutti gli ingredienti.
Trasferire il composto in una ciotola.
Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e montarli a neve ben soda.
Con molta delicatezza e movimenti lenti dal basso verso l'alto unire gli albumi montati a neve al miscuglio di farina e frutta secca. Aggiungere poi, lentamente e mescolando sempre con molta delicatezza, il resto della farina attraverso un colino.
Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare delle teglie da forno con carta da forno e distribuire il composto ottenuto con una tasca da pasticciere per formare biscotti di media dimensione.
Infornare e cuocere per 5-10 minuti a seconda dello spessore dei biscotti.
Sfornare e far raffreddare i biscotti.

Suggerimenti

  • - Conservate i biscotti per qualche giorno in una scatola di latta o in un sacchetto di plastica per alimenti.
  • - Li potete servire con il té oppure a colazione o ancora in un dopocena con un bicchierino di vino dolce.
  • - Come potete vedere nella foto i biscotti vanno sistemati su un piatto ma con un tovagliolo sotto. Questo vale soprattutto se avete ospiti.

Qual è il vino giusto per la ricetta " Biscotti casalinghi con frutta secca "?

Potete offrire un vino moscato passito o il Pantelleria Zibibbo dolce se servite questi biscotti nel dopocena.