Torta alle fragole

Ricetta tradizionale tradizionale

La torta alle fragole è un dolce con pochi ingredienti che viene fatto in due tempi. Infatti prima bisogna preparare un fondo per la torta appropriato con una struttura più morbida della classica pasta frolla. Poi, una volta raffreddato, si riempie di fragole e di gelatina di frutta. Vi assicuro che è buonissima e la ricetta può essere utilizzata anche per altra frutta fresca. La ricetta del fondo per la torta la trovate più avanti, nella stessa pagina.

torta alle fragole, dolci per l'estate zoom »
Torta alle fragole

Ingredienti / Dosi per 12

  • Fondo per torta da 12 persone (22 cm) - 1
  • Fragole mature e sode - 300 g
  • Gelatina ai frutti di bosco - 200 g
  • Limoni biologici - 1
  • Zucchero - 10 g
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 20 minuti
    più il tempo di raffreddamento
    cottura: 10 minuti
    totale: 30 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 232 (kcal) 12 % GDA (*) - 970 (kJ)
    Proteine: 3,3 (g) 7 % GDA
    Grassi: 9,7 (g) 14 % GDA
    Carboidrati totali: 34,8 (g) 13 % GDA
    di cui zuccheri: 19,0 (g) 22 % GDA

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Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi


calorie

carboidrati

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.

Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Ricetta torta alle fragole

Preparazione e cottura

  • - Mettete in un pentolino la gelatina ai frutti di bosco e aggiungete un cucchiaio di acqua.
    Portate a bollore su calore moderato e mescolate fino ad ottenere uno sciroppo fluido. Bastano pochi minuti.
    Fate stiepidire.
  • - Mondate e lavate le fragole velocemente.
    Tamponate l'eccesso di acqua con carta assorbente da cucina.
    Tagliate le fragole a metà longitudinalmente.
  • - Disponete le fragole all'interno del fondo torta.
    Spargete sopra 10 grammi di zucchero (più o meno mezzo cucchaio da tavola) con un colino.
    Distribuite anche lo sciroppo che avete preparato e che deve essere ancora tiepido in modo da coprire tutte le fragole.
  • - Lavate e asciugate il limone.
    Grattugiate la sua buccia direttamente sopra la superficie delle fragole cercando di distribuire la scorza uniformemente.

A tavola

  • - Conservate la torta alle fragole in frigorifero fino ad un quarto d'ora prima di servirla.
  • - Servite ogni fetta su un piattino con una forchettina da dolce.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - I tempi si riferiscono alla sola preparazione della torta e non tengono conto del fondo per la torta.
  • - La torta alle fragole si può conservare in frigorifero fino a 48 ore. Vi assicuro che mantiene intatto il suo sapore.

Idea menu

  • - Le fragole sono nel pieno della loro stagione a partire da maggio. Quindi la torta alle fragole è un dolce perfetto per la tarda primavera e l'estate. Ormai con la qualità delle fragole rifiorenti è possibile trovarle al mercato fino alla fine dell'estate e oltre. Ma ricordate che danno il meglio di sè come dolcezza e sapore tra maggio e giugno.
  • - Potete preparare la torta alle fragole per la merenda dei bambini adattando le dimensioni alle vostre esigenze perché non è il caso di prolungare la conservazione per più di 48 ore. Per esempio potreste pensare a delle crostatine.
  • - Oppure potete scegliere questo dolce alle fragole per i vostri menu completi, sia quando invitate gli amici sia per situazioni più formali perché il fondo per la torta non è assolutamente duro e si presta ad essere tagliato bene con la forchettina da dolce.
    Io offrirei la torta alla fine di una grigliata. Oppure in una cena fredda, anche a buffet.
    Non ve la portate dietro in un picnic perché secondo me ha bisogno di essere consumata fresca per assaporarla bene.

I link utili per questa ricetta

  • - Seguite il link per la ricetta del fondo per torta. Si tratta di una base friabile, particolarmente adatta a questa crostata. Se però preferite la pasta frolla potete dare un'occhiata anche alla nostra ricetta, molto classica.
  • - A proposito di idee menu, provate a leggere la grigliata a settembre per avere qualche idea e il menu suggerito.

Note di alimentazione

  • - Una volta tanto questa torta alle fragole non è un Everest di calorie, grassi e zuccheri. Però dovete rispettare le porzioni e l'ideale sarebbe consumare una sola porzione al giorno. Vi ricordo che recentemente l'OMS raccomanda come dose giornaliera di zuccheri solo 50 grammi.
  • - Fibre per porzione: 1,2 grammi. Molto poche in verità, non sufficienti a compensare gli zuccheri.

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Torta alle fragole "?

Vi suggerisco di non abbinare il vino alla torta alle fragole durante la degustazione. La scorza di limone è molto piacevole e si armonizza bene con le fragole ma rende difficile una scelta. Io in genere servo un limoncello dopo.