Panforte

Ricetta tradizionale di Siena - Toscana tradizionale

panforte - dolce tipico senese
Panforte

Ingredienti / Dosi per 12

  • Cioccolato fondente - 150 g
  • Zucchero a velo - 150 g
  • Mandorle dolci spellate - 400 g
  • Mandorle amare spellate - 40 g
  • Pinoli - 30 g
  • Miele - 300 g
  • Canditi misti - 350 g
  • Buccia di arancia candita - 1/2 cucchiaio
  • Farina bianca - 200 g
  • Un pizzico di pepe
  • Cannella in polvere - 2 cucchiaini
  • Noce moscata in polvere - 1 cucchiaino
  • Zucchero a velo per guarnire - 10 g
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione - 15 minuti
    cottura - 30 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 584 (kcal) 30 % GDA (*) - 2443 (kJ)
    Proteine: 11,8 (g) 24 % GDA
    Grassi: 26,3 (g) 38 % GDA
    Carboidrati totali: 78,4 (g) 30 % GDA
    di cui zuccheri: 64,3 (g) 72 % GDA

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Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi


calorie

carboidrati

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.

Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Pestare le mandorle amare e metà di quelle dolci; l'altra metà deve essere unita ai pinoli e lasciata intera
Accendere il forno e regolarlo su 180°C.
Scaldare il miele finché non diventa trasparente; allontanare il pentolino dal fuoco e aggiungere tutti gli altri ingredienti mescolando con un cucchiaio di legno fino a far diventare il tutto un miscuglio omogeneo. La farina deve essere aggiunta molto lentamente affinché si amalgami bene.
A questo punto versare l'impasto in una teglia bassa e larga, precedentemente infarinata.
Infornare e cuocere per circa 30 minuti fino a quando il dolce non diventa solido e dorato.
Lasciar raffreddare e cospargere con zucchero a velo prima di servire.

Qual è il vino giusto per la ricetta " Panforte "?

Il nostro suggerimento è: Vin Santo (vino toscano o umbro)