Chiacchiere con grappa

Ricetta tradizionale tradizionale

Le chiacchiere alla grappa sono una variante della più tradizionale ricetta che vede l'impasto aromatizzato in genere con vino bianco. Il sapore di queste chiacchiere è sicuramente più intenso e rivolto solo agli adulti. Mi sembra scontato ;))

chiacchiere con pasta aromatizzata con grappa zoom »
Chiacchiere con grappa

Ingredienti / Dosi per 6

  • Farina - 500 g
  • Zucchero - 100 g
  • Burro - 50 g
  • Grappa - 4 cucchiai
  • Uova - 4
  • Scorza grattugiata di un limone
  • Olio di semi di arachidi per friggere
  • Zucchero a velo
  • Sale
  • Difficoltà:
    media
  • Tempi:
    preparazione: 40 minuti
    più il tempo di riposo della pasta
    cottura: 30 minuti
    totale: 1 ora 10 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 460 (kcal) 23 % GDA (*) - 1925 (kJ)
    Proteine: 13,9 (g) 28 % GDA
    Grassi: 10,8 (g) 16 % GDA
    Carboidrati totali: 81,9 (g) 31 % GDA
    di cui zuccheri: 18,1 (g) 21 % GDA

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Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi


calorie

carboidrati

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.

Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Ricetta chiacchiere alla grappa

Preparazione e cottura

  • - Preparate l'impasto.
    Versate la farina sul piano di lavoro e fate la classica fontana.
    Aggiungete il burro ammorbidito, lo zucchero, le uova, la grappa, la scorza di limone grattugiata e il sale. Ne basta un pizzico.
    Mescolate accuratamente gli ingredienti e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
    Poi formate la classica palla, infarinatela e copritela con un telo.
    Fate riposare l'impasto delle chiacchiere per almeno 30 minuti.
  • - Tagliate le chiacchiere.
    Tirate una sfoglia sottilissima con il matterello.
    Dovete poi ricavare delle strisce larghe 8-10 cm.
    Quindi tagliate da ogni striscia dei rettangoli della grandezza che preferite.
    Effettuate due tagli paralleli per il lungo.
  • - Cuocete le chiacchiere.
    Fate scaldare abbondante olio di arachidi.
    Friggete le chiacchiere, poche per volta.
    Fate assorbire l'olio in eccesso su carta assorbente da cucina.
    Spolverizzate con zucchero a velo.

A tavola

  • - Le chiacchiere possono essere servite tiepide o fredde.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Il fatto di poter servire le chiacchiere fredde o tiepide consente di anticipare la loro preparazione. E questo è molto utile viste le quantità industriali che spesso ci tocca fare, vero?

Idea menu

  • - Preparate le chiacchiere alla grappa per una festa nel periodo di carnevale destinata agli adulti.
  • - Oppure servitele alla fine di una cena tra amici.

I link utili per questa ricetta

  • - Volete dare un'occhiata alle altre versioni delle chiacchiere oppure ad altri dolci di carnevale? siete interessati anche alle decorazioni? la pagina di carnevale vi aspetta!

Note di alimentazione

  • - Le calorie, i grassi e gli zuccheri che vedete nella tabella non sono quelli reali delle chiacchiere fritte. Ho solo considerato gli ingredienti dell'impasto.
    Non è possibile fare un conto preciso perché le chiacchiere assorbono, come tutti i cibi fritti, quantità diverse di olio e in questo caso dovete aggiungere anche lo zucchero a velo.
    Per avere un'idea delle calorie dovete pesare 100 grammi di chiacchiere fritte e spolverizzate di zucchero e poi aggiungere almeno 150 calorie.

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Chiacchiere con grappa "?

Non servite chiacchiere aromatizzate con la grappa con un vino dolce. La presenza di questo liquore nell'impasto ne sconsiglia l'uso. Ovviamente =_^