Crostoli del Trentino

Ricetta tradizionale del Trentino tradizionale

I crostoli del Trentino sono una ricetta tradizionale di quella splendida regione, tipica del periodo carnevalesco. Sono molto simili alle chiacchiere, alle frappe, ai cenci o alle bugie. E come questi altri anche i crostoli possono essere cotti al forno. Così ve li mostriamo nella foto. Altrimenti non li avrei mai messi su un tovagliolo di lino =_^

dolci di carnevale al forno
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Crostoli del trentino

Ingredienti / Dosi per 4

  • Farina - 250 g
  • Uova - 1
  • Zucchero - 100 g
  • Burro - 100 g
  • Vanillina - 1 bustina
  • Strutto o olio di semi di arachide per friggere
  • Zucchero a velo
  • Sale
  • Difficoltà:
    media difficoltà
  • Tempi:
    preparazione: 40 minuti più il
    tempo di riposo della pasta
    cottura: 30 minuti
    totale: 1 ora 10 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 329 (kcal) 17 % GDA (*) - 1375 (kJ)
    Proteine: 8,6 (g) 18 % GDA
    Grassi: 1,7 (g) 3 % GDA
    Carboidrati totali: 74,4 (g) 28 % GDA
    di cui zuccheri: 25,9 (g) 29 % GDA

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Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi


calorie

carboidrati

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.

Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Ricetta crostoli del Trentino

Preparazione e cottura

  • - In una ciotola sbattete l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.
  • - A questo punto aggiungete il burro fuso e mescolate.
  • - Unite poi un pizzico di sale, la vanillina e, lentamente attraverso un colino, la farina.
    Continuate a mescolare.
    Deve risultare una pasta liscia e abbastanza morbida.
  • - A questo punto mettetela sulla spianatoia infarinata e continuate a lavorarla fino a quando non si formeranno delle bollicine.
  • - Coprite l'impasto con un telo e fatelo riposare per almeno 30 minuti.
  • - Trascorso questo tempo, stendetelo molto sottile con il mattarello.
  • - Usate una rotellina dentata per tagliare le sfoglie a strisce, che vanno poi intrecciate in diversi modi.
  • - Tuffate i crostoli in strutto o olio ben caldo e quando saranno dorati, trasferiteli su carta assorbente da cucina per eliminare il grasso in eccesso.

A tavola

  • - Cospargete i crostoli di zucchero a velo.
  • - Serviteli caldi o freddi a vostro gusto.

Suggerimenti

Idea menu

  • - I crostoli sono ottimi per una merenda a buffet per bambini visto che in questa versione non viene usato alcun vino o liquore per aromatizzarli.
    In ogni caso sono apprezzati molto anche dagli adulti.

Note di alimentazione

  • - Calorie, grassi e zuccheri che potete leggere nella tabella dell'apporto nutritivo per porzione si riferiscono solo alla cottura in forno e non alla frittura. È più corretto non sparare cifre che non possono essere sicure visto che nessuno può stabilire esattamente quanto olio viene assorbito in frittura. Qualcuno dice che bisognerebbe aggiungere 100 - 150 calorie ogni 100 grammi di crostoli fritti.
  • - Ricordate che l'olio migliore per friggere, a parte l'olio d'oliva, è l'olio di semi di arachide e che non bisogna usare l'olio mai più di una volta.

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Crostoli del Trentino "?

Se servite i crostoli agli adulti, accompagnateli con un vino rosso dolce da dessert come la Freisa Amabile piemontese.