Gnocchi con ceci e vongole

Le nostre ricette tradizionale

Gnocchi con ceci e vongole
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Gnocchi con ceci e vongole

Ingredienti / Dosi per 2

  • Gnocchi pronti - 500 g
  • Passata di pomodoro - 300 ml
  • Ceci - 1 scatola da 250 g
  • Vongole surgelate - 100 g
  • Alloro secco - 1 cucchiaino
  • Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
  • Prezzemolo secco - 1 cucchiaio
  • Vino bianco - 1/2 bicchiere
  • Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
  • Sale
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 5 minuti
    cottura: 20 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 670 (kcal) 34 % GDA (*) - 2801 (kJ)
    Proteine: 24,7 (g) 50 % GDA
    Grassi: 14,9 (g) 22 % GDA
    Carboidrati totali: 108,2 (g) 41 % GDA
    di cui zuccheri: 6,5 (g) 8 % GDA

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Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi


calorie

carboidrati

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.

Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Far scongelare le vongole a temperatura ambiente.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata.
Nel frattempo preparare il sugo. Mettere in un tegamino la passata di pomodoro, le erbe aromatiche e il vino. Avviare la cottura su calore moderato per qualche minuto; aggiungere i ceci, scolati dal loro liquido di conservazione, e le vongole, anch'esse scolate, solo all'ultimo minuto. Spegnere il fornello, regolare di sale e aggiungere l'olio. Il sugo è pronto per condire gli gnocchi ben scolati.
Servire caldo.

Suggerimenti

  • - La ricetta è semplice e velocissima ma gustosa, l'ideale per chi torna a casa all'ultimo momento e non ha molto tempo da dedicare ai fornelli ma non vuole rinunciare al gusto. L'unica accortezza è quella di tirare fuori dal congelatore le vongole con un certo anticipo in modo da trovarle scongelate quando si prepara il piatto.
  • - Per completare il pasto si può abbinare della verdura cotta e frutta fresca.
  • - Naturalmente la stessa ricetta può essere realizzata con prodotti freschi (vongole, erbe aromatiche) e con ceci secchi ammollati per una notte e cotti poi nella maniera tradizionale; il gusto ci guadagna senz'altro.
  • - Se avete tempo, potete preparare voi stesse gli gnocchi. In genere occorrono una ventina di minuti più il tempo per cuocere le patate.

Abbinamenti

Il nostro suggerimento è: Lacryma Christi Rosato (vino della Campania).