Trota salmonata al vapore

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

La trota salmonata al vapore è un secondo piatto veloce, leggero e ricco di gusto se condito con le giuste erbe aromatiche. Ricetta facile e veloce, con poche calorie per la vostra dieta mediterranea.

Filetto di trota salmonata cotta al vapore e adagiato su un piatto di servizio
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Trota salmonata al vapore

Ingredienti / Dosi per 2

  • Filetti di trota salmonata - 2 (300 g)
  • Aceto balsamico di Modena - 1 cucchiaino
  • Erba cipollina fresca - qualche stelo
  • Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
  • Sale
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: pochi minuti
    cottura: 20 minuti
    totale: 25 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 226 (kcal) 12 % GDA (*) - 947 (kJ)
    Proteine: 22,2 (g) 30 % GDA
    Grassi: 14,5 (g) 20 % GDA
    Carboidrati totali: 1,4 (g) 1 % GDA
    di cui zuccheri: 1,4 (g) 2 % GDA

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Ricetta trota salmonata al vapore

Preparazione e cottura

  • - Cuocete il pesce.
    Deponete i filetti nel cestino della vaporiera.
    Cuoceteli per circa 10 minuti da quando l'acqua comincia a bollire.
  • - Condite il pesce.
    Lavate l'erba cipollina, asciugatela e tagliatela con le forbici.
    Emulsionate l'olio con l'aceto balsamico.
    Disponete il pesce nel piatto di portata tentando di ricostruirlo nel caso (abbastanza facile) si rompa durante il trasferimento dalla vaporiera.
    Se riuscite eliminate anche la pelle.
    Irrorate con l'olio e l'aceto e distribuite l'erba cipollina. Salate.

A tavola

  • - Lasciate insaporire qualche minuto prima di servire.
    La trota al vapore è buona anche fredda in estate.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Una variante potrebbe essere questa. Condite il pesce solo con l'olio e spolverizzatelo di paprica dolce affumicata (pimento).
  • - Se volete qualche cosa di diverso potete provarla anche con un po' di nocciole tostate e tritate sparse sulla superficie. È buonissima!

Idea menu

  • - Potete preparare la trota salmonata al vapore per il menu di famiglia ogni volta che volete. Accompagnatela nei vari mesi dell'anno con il contorno di stagione che preferite.

Note di alimentazione

  • - Il pesce al vapore è un'ottima scelta. Il piatto è nutriente, non sovraccarico di ingredienti. La cottura è salutare e soprattutto si preservano tutte le qualità dell'olio d'oliva che viene usato a crudo.
    Ecco perché è indicato per la dieta mediterranea.

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Trota salmonata al vapore "?

Mio marito ed io vi suggeriamo la Ribolla Gialla della DOC Colli Orientali del Friuli, vino particorlarmente indicato per le trote e i pesci d'acqua dolce bolliti e i piatti con salse al limone.