pasticcio di alici al forno

Tortino di alici

Le ricette di casa nostra

Pulire le alici e ridurle a filetti. Nel frattempo ammollare il pane raffermo nel latte.
Mondare, lavare e tritare finemente il prezzemolo.
In una grossa zuppiera mettere i filetti di alice, il pane ammollato e ben strizzato, il prezzemolo tritato, lo yogurt, le uova, l'erba cipollina e l'alloro e la buccia grattugiata di un limone non trattato. Regolare di sale e mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
Preriscaldare il forno a 200°C. Oliare una teglia e cospargerla di pane grattato. Versare il composto, livellare e ungere con un po' d'olio la superficie e alla fine spolverare con il pane grattugiato. Infornare e cuocere per circa mezz'ora o fino a quando non si forma una crosticina dorata in superficie.
Lasciar riposare qualche minuto prima di servire. È buono anche tiepido o freddo.

Suggerimenti

- È un ottimo piatto unico accompagnato da un'insalata di stagione o da pomodori o patate bollite e oltre a questo è anche povero di grassi.
- Le alici sono il più tipico prodotto del nostro mare, poco costose e molto salutari. Oltretutto non sono in via di estinzione e possono essere acquistate liberamente.

Abbinamenti

Il nostro suggerimento è: Bianco di Pitigliano (vino Doc del Grossetano)