Tortino di alici

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

Il tortino di alici è una gustosa torta salata che potete fare in poco tempo e senza guscio di pasta intorno. Ideale per chi ama la cucina di mare. Servitelo sia come antipasto che come secondo piatto in porzioni più ridotte o come piatto unico.

Tortino di alici, la foto  mostra una parte della teglia dove si vede il tortino di alici cotto con la superficie dorata per la presenza di pane grattugiato
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Tortino di alici

Ingredienti / Dosi per 4

  • Alici fresche - 500 g
  • Pane raffermo - 150 g
  • Prezzemolo fresco - 20 g
  • Yogurt magro - 125 ml
  • Uova - 2
  • Erba cipollina secca - 2 cucchiai
  • Alloro secco sbriciolato - 1 cucchiaino
  • Buccia grattugiata di un limone
  • Latte scremato - 200 ml
  • Pane grattugiato - 2 cucchiai
  • Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
  • Sale
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 40 minuti
    cottura: circa 30 minuti
    totale: 1 ora 10 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 353 (kcal) 18 % GDA (*) - 1476 (kJ)
    Proteine: 26,7 (g) 35 % GDA
    Grassi: 10,9 (g) 15 % GDA
    Carboidrati totali: 38,9 (g) 15 % GDA
    di cui zuccheri: 8,0 (g) 9 % GDA

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Ricetta tortino di alici

Preparazione e cottura

  • - Pulite le alici, togliete testa e lisca centrale e riducetele a filetti.
  • - Preparate gli altri ingredienti.
    Nel frattempo ammollate il pane raffermo nel latte.
  • - Preparate l'impasto per il tortino.
    Mondate, lavate e tritate finemente il prezzemolo.
    In una grossa zuppiera mettete i filetti di alice, il pane ammollato e ben strizzato, il prezzemolo tritato, lo yogurt, le uova, l'erba cipollina e l'alloro e la buccia grattugiata di un limone non trattato.
    Regolate di sale e mescolate delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
  • - La cottura.
    Preriscaldate il forno a 200°C.
    Oliate una teglia e cospargetela di pane grattato.
    Versate il composto, livellate e ungete con un po' d'olio la superficie e alla fine spolverate con il pane grattugiato.
    Infornate e cuocete per circa mezz'ora o fino a quando non si forma una crosticina dorata in superficie.

A tavola

  • - Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Il tortino di alici è buono anche tiepido o freddo.
  • - Le alici sono il più tipico prodotto del nostro mare, poco costose e molto salutari. Oltretutto non sono in via di estinzione e possono essere acquistate liberamente.

Idee menu

  • - È un ottimo piatto unico accompagnato da un'insalata di stagione o da pomodori o patate bollite e oltre a questo è anche povero di grassi.

Qual è il vino giusto per la ricetta " Tortino di alici "?

Mio marito ed io vi suggeriamo di abbinare al tortino di alici il Bianco di Pitigliano (vino Doc del Grossetano in Toscana).