(Ricetta tradizionale)

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Cefali - 1 di grosse dimensioni
Limoni - 2
Prezzemolo fresco
Olio extravergine d'oliva - 3 o 4 cucchiai
Sale

Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 10 minuti
cottura: 40 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: XX (kCal) - XX (kJ)
Proteine: XX (g)
Lipidi: XX (g)
Zuccheri totali: XX (g)
Zuccheri solubili: XX (g)

Pulire il cefalo eliminando i visceri ma non togliere le squame. Lavarlo sotto l’acqua corrente fredda. Lavare ed affettare i due limoni.
Lavare e tritare il prezzemolo.
Preriscaldare il forno a 190°C. Mettere le fette di limone sul fondo di una teglia piuttosto grossa; lasciarne da parte qualcuna. Poggiare sulle fette di limone il pesce a pancia in giù come si vede nella foto. Irrorare con l’olio, salare e spargere il prezzemolo. Poggiare sul pesce le altre fette di limone.
Infornare per circa 40 minuti.
Togliere la teglia dal forno. Prendere il pesce e poggiarlo su un grosso vassoio. Eliminare la pelle e porzionarlo.
Irrorare ogni porzione con il liquido di cottura rimasto nella teglia.

Suggerimenti

- La foto è stata scattata prima della cottura.
- Chi non ha problemi di grassi può condirlo anche con maionese a cui si può aggiungere qualche cappero tritato insieme a del prezzemolo.
- Si può servire anche freddo.