(Ricetta tradizionale)

Filetti di merluzzo freschi sottili - 800 g
Limoni - 4
Cipolle - 3
Prezzemolo fresco - 1 ciuffo
Erba cipollina secca - 2 cucchiai
Alloro secco - 1 cucchiaino
Burro - 60 g
Vino bianco - 200 ml
Pane grattugiato
Sale

Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 20 minuti
cottura: 40 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: XX (kCal) - XX (kJ)
Proteine: XX (g)
Lipidi: XX (g)
Zuccheri totali: XX (g)
Zuccheri solubili: XX (g)

Tagliare i limoni in fette sottili. Pulire le cipolle e affettarle. Pulire il prezzemolo e tritarlo finemente.
Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare una teglia piccola e fare un primo strato di fette di limone. Disporre metà dei filetti sopra le fette di limone, regolare di sale, distribuire metà del prezzemolo e un po' di erbe aromatiche. Fare un secondo strato di fette di limone, proseguire con le cipolle e poi ancora con il resto del pesce condito sempre con il prezzemolo, le erbe aromatiche e il sale. A questo punto irrorare con il vino, cospargere la superficie di pane grattato e di fiocchetti di burro.
Infornare e cuocere per almeno 40 minuti.