(Ricetta tradizionale)

Filetti di merluzzo fresco - 8
Latte
Farina
Olio extravergine d'oliva
Burro o margarina
Spicchi di limone
Sale

Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 10 minuti
marinatura: 30 minuti
cottura: 15 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: XX (kCal) - XX (kJ)
Proteine: XX (g)
Lipidi: XX (g)
Zuccheri totali: XX (g)
Zuccheri solubili: XX (g)

Immergere i filetti di merluzzo nel latte per circa 30 minuti. Sgocciolarli e infarinarli. Nel frattempo far scaldare l'olio mescolato con qualche fiocchetto di burro o margarina in un tegame antiaderente. Friggere i filetti di merluzzo, su fuoco moderato, per 5 minuti per ogni lato. Per eliminare il grasso in eccesso asciugarli con la carta assorbente da cucina. Salarli e servirli accompagnandoli con spicchi di limone.

Suggerimenti

- Qualcuno usa solo burro come prevede la ricetta all'origine ma il piatto è molto pesante. Potete friggere il merluzzo anche senza l'aggiunta di burro o di margarina ma non sarebbe corretto chiamare la ricetta in questo modo.
- Si possono utilizzare anche filetti di merluzzo congelati. Farli scongelare prima dell'uso.