Filetti di salmone al vapore

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

Il filetto di salmone al vapore è un secondo piatto veloce da fare e delicato, ideale per chi ama una cucina leggera. Gli ingredienti sono solo filetti di salmone, erba cipollina e olio d'oliva di buona qualità.

filetto di salmone al vapore, la foto mostra un filetto di salmone condito con olio d'oliva ed erba cipollina
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Filetti di salmone al vapore

Ingredienti / Dosi per 2

  • Filetto di salmone fresco - 300 g
  • Erba cipollina fresca o secca
  • Olio extravergine d'oliva - 1 cucchiaio
  • Sale
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 5 minuti
    cottura: 20 minuti
    totale: 25 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 300 (kcal) 15 % GDA (*) - 1256 (kJ)
    Proteine: 25,4 (g) 34 % GDA
    Grassi: 21,6 (g) 31 % GDA
    Carboidrati totali: 1,4 (g) 1 % GDA
    di cui zuccheri: 1,4 (g) 2 % GDA

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Ricetta filetti di salmone al vapore

Preparazione e cottura

  • - Cuocete il salmone.
    Mettete il filetto di salmone in una vaporiera.
    Cuocetelo per circa 20 minuti o fino aquando la carne non è tenera.
    Infilate la forchetta e verificate che all'interno sia ben cotto.

A tavola

  • - Condite il salmone.
    Mettete il salmone sui piatti individuali dopo aver diviso il filetto.
    Tagliuzzate l'erba cipollina fresca, ben lavata ed asciugata, o spolverizzate con erba cipollina secca.
    Salate. Distribuite l'olio d'oliva e servite.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Potete aromatizzare l'acqua della vaporiera con un mazzetto di erbe aromatiche.
  • - Un utile consiglio per usare poco olio d'oliva ma in modo intelligente. Versatelo in un nebulizzatore. L'olio si distribuisce bene e se ne possono usare quantità significativamente inferiori.

Idea menu

  • - Accompagnate i filetti di salmone al vapore con verdure di stagione. Nella fotografia li vedete con broccoli calabresi ma il salmone si sposa bene anche con i carciofi, i peperoni, i cavolini di Bruxelles ...

Note di alimentazione

  • - È sbagliato abbinare al salmone i legumi. Come potete vedere nell'apporto nutritivo le proteine sono già alte. I legumi sono un'altra fonte importante di proteine. È vero che nella tradizione italiana molto spesso i legumi vengono cucinati con pesce o carne ma questo "sposalizio" deve essere un fatto raro e non abituale.

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Filetti di salmone al vapore "?

Provate ad abbinare ai filetti di salmone al vapore il Collio Pinot Grigio (vino bianco del Friuli) oppure il Nuragus di Cagliari (vino bianco della Sardegna)