(Le ricette di casa nostra)

filetto di salmone al vapore, la foto mostra un filetto di salmone condito con olio d'oliva ed erba cipollina

Filetto di salmone fresco - 300 g
Erba cipollina fresca o secca
Olio extravergine d'oliva - 1 cucchiaio
Sale

Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 5 minuti
cottura: 20 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 300 (kCal) 15 % GDA- 1256 (kJ)
Proteine: 25,4 (g) 51 % GDA
Lipidi: 21,6 (g) 31 % GDA
Zuccheri totali: 1,4 (g) 1 % GDA
Zuccheri solubili: 1,4 (g) 2 % GDA

Il filetto di salmone al vapore è un secondo piatto veloce da fare e delicato, ideale per chi ama una cucina leggera.
Gli ingredienti sono solo filetti di salmone, erba cipollina e olio d'oliva di buona qualità.
Ecco la ricetta.

Cuocete il salmone. Mettete il filetto di salmone in una vaporiera. Cuocetelo per circa 20 minuti o fino aquando la carne non è tenera. Infilate la forchetta e verificate che all'interno sia ben cotto.

Condite il salmone. Mettete il salmone sui piatti individuali dopo aver diviso il filetto. Tagliuzzate l'erba cipollina fresca o spolverizzate con erba cipollina secca. Salate. Spruzzate di olio d'oliva e servite.

Suggerimenti

- Potete aromatizzare l'acqua della vaporiera con un mazzetto di erbe aromatiche.
- Un utile consiglio per usare poco olio d'oliva ma in modo intelligente. Versatelo in un nebulizzatore. In genere lo utilizziamo per l'aceto. L'olio si distribuisce bene ma se ne può usare quantità significativamente inferiori.
- Accompagnate i filetti di salmone al vapore con verdure di stagione. Nella fotografia li vedete con broccoli calabresi ma il salmone si sposa bene anche con i carciofi, i peperoni, i cavolini di Bruxelles ...