(Ricetta tradizionale)

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Tranci di tonno fresco - 2 (circa 400 g)
Peperoni rossi carnosi - 2 (400 g)
Cipolla fresca - 1 (40 g)
Prezzemolo - un ciuffo (30 g), tritato
Origano - un pizzico
Aglio - 1 spicchio, se piace
Olio extravergine d'oliva - 3 cucchiai
Sale
Pepe, se piace

Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 20 minuti
cottura: 30 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: XX (kCal) - XX (kJ)
Proteine: XX (g)
Lipidi: XX (g)
Zuccheri totali: XX (g)
Zuccheri solubili: XX (g)

Abbiamo gustato questa ricetta in Sardegna. Vi proponiamo la nostra versione.
Pulire e lavare il peperone; asciugarlo e dividerlo in strisce sottili.
Farlo soffriggere nell'olio su fiamma molto bassa, in un tegame antiaderente, per almeno 10 minuti, mescolando frequentemente.
Nel frattempo tagliare la cipolla a fette sottili. Aggiungerla ai peperoni insieme all'origano e allo spicchio d'aglio (se vi piace). Noi preferiamo non utilizzarlo per non coprire i sapori autentici di tonno e peperoni.
Proseguire la cottura per altri cinque minuti.
A questo punto togliere la verdura dal tegame con una schiumarola e nel grasso di cottura far andare i tranci di pesce. Devono cuocer 10-15 minuti a seconda dello spessore. Girarli una o due volte. A cottura quasi ultimata unire le verdure e il trito di prezzemolo. Regolare di sale e pepe.
Servire il pesce caldo.