Friselle pugliesi con pomodoro e tonno

Ricetta tradizionale tradizionale

Le friselle sono tipiche del Salento ma si trovano ormai in tutta Italia, nei grandi supermercati. Hanno una forma particolare e sono fatte di grano duro oppure di orzo. Io uso spesso quelle integrali. Sono veloci e facili da preparare e potete considerarle anche un modo per svuotare il frigorifero. Ricetta per la dieta mediterranea. Piatto unico per l'estate da servire freddo. Non richiede cottura.

Friselle salentine con pomodoro, tonno e cipolla
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Friselle con pomodoro e tonno

Ingredienti / Dosi per 2

  • Friselle integrali di grano duro - 4 (175 g)
  • Cipollotti rossi - 100 g
  • Pomodori maturi - 250 g
  • Tonno sottolio - 1 scatola da 160 g
  • Basilico - qualche foglia
  • Olio extravergine d'oliva - 3 cucchiai
  • Sale
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 20 minuti
    più il tempo di ammollo
    cottura: non richiesta
    totale: 20 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 591 (kcal) 30 % GDA (*) - 2471 (kJ)
    Proteine: 24,0 (g) 32 % GDA
    Grassi: 23,8 (g) 33 % GDA
    Carboidrati totali: 74,8 (g) 28 % GDA
    di cui zuccheri: 11,1 (g) 13 % GDA

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Ricetta friselle pomodoro e tonno

Preparazione

  • - La prima cosa da fare è bagnare le friselle. Seguite il link per i nostri suggerimenti ma il consiglio è comunque di seguire le indicazioni sulla confezione.
  • - Sgocciolate bene il tonno e dividetelo in pezzetti con una forchetta.
  • - Preparate i pomodori. Lavateli, asciugateli e tagliateli a pezzi. Non eliminate l'acqua di vegetazione.
  • - Affettate i cipollotti.
  • - Lavate il basilico e tamponate l'eccesso di acqua con carta assorbente da cucina.
  • - Distribuite metà dell'olio sulle friselle. Salate leggermente.
    Trasferite il pomodoro, il tonno e la cipolla.
    Distribuite il resto dell'olio. Salate e guarnite con il basilico.

A tavola

  • - Il piatto è pronto.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Questa è la mia versione delle friselle, superveloce e più amata in famiglia. Più avanti trovate altri suggerimenti.
    Ovviamente le varianti possono essere tantissime. Potete stropicciare uno spicchio di aglio sulle friselle bagnate come si fa con le bruschette. Potete usare pepe, peperoncino, origano, erba cipollina, menta, olio aromatizzato al peperoncino ... Potete aggiungere all'olio qualche goccia di aceto. A me piace moltissimo l'aceto balsamico.
  • - I pomodori devono essere ben maturi. Le cipolle o cipollotti preferibilmente rossi di Tropea.
  • - Potete realizzare la ricetta anche con pane secco avanzato ma state attenti a bagnarlo. Serve solo qualche goccia di acqua.

Idea menu

  • - Ottimo piatto unico da preferire nelle giornate estive quando i pomodori maturi sono disponibili e il caldo non invita ad accendere i fornelli.

I link utili per questa ricetta

Note di alimentazione

  • - Potete abbassare la quota dei grassi e quindi delle calorie utilizzando tonno al naturale. I valori nutritivi cambiano in questo modo.
    energia: 530 kcal (2218 kJ)
    proteine: 23,6 g
    grassi: 17,3 g
    carboidrati totali: 74,8 g
    di cui zuccheri: 11,1 g
  • - Fibre per porzione: 7,9 grammi

Loretta

Qual è il vino giusto per la ricetta " Friselle pugliesi con pomodoro e tonno "?

Bianco o rosato a seconda dei gusti. Fresco di frigorifero. E gustatevi le friselle :))