Loretta Sebastiani
Friselle pugliesi con pomodoro e tonno
Ricetta tradizionale
Le friselle sono tipiche del Salento ma si trovano ormai in tutta Italia, nei grandi supermercati. Hanno una forma particolare e sono fatte di grano duro oppure di orzo. Io uso spesso quelle integrali. Sono veloci e facili da preparare e potete considerarle anche un modo per svuotare il frigorifero. Ricetta per la dieta mediterranea. Piatto unico per l'estate da servire freddo. Non richiede cottura.
difficoltà : facile
tempo: 20 minuti
calorie: 591 (kCal)
Ingredienti / Dosi per 2
- Friselle integrali di grano duro - 4 (175 g)
- Cipollotti rossi - 100 g
- Pomodori maturi - 250 g
- Tonno sottolio - 1 scatola da 160 g
- Basilico - qualche foglia
- Olio extravergine d'oliva - 3 cucchiai
- Sale
- Difficoltà:
- facile
- Tempi:
-
preparazione: 20 minuti
più il tempo di ammollo
cottura: non richiesta
totale: 20 minuti - Quante calorie ha una porzione?
- Energia:
591 (kcal)
30 % -
2471 (kJ)
Proteine: 24,0 (g) 48 % GDA
Grassi: 23,8 (g) 34 % GDA
Carboidrati totali: 74,8 (g) 28 % GDA
di cui zuccheri: 11,1 (g) 13 % GDA
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Indicazioni sui principali allergeni
Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.
Ricetta friselle pomodoro e tonno
Preparazione
- - La prima cosa da fare è bagnare le friselle. Seguite il link per i nostri suggerimenti ma il consiglio è comunque di seguire le indicazioni sulla confezione.
- - Sgocciolate bene il tonno e dividetelo in pezzetti con una forchetta.
- - Preparate i pomodori. Lavateli, asciugateli e tagliateli a pezzi. Non eliminate l'acqua di vegetazione.
- - Affettate i cipollotti.
- - Lavate il basilico e tamponate l'eccesso di acqua con carta assorbente da cucina.
- - Distribuite metà dell'olio sulle friselle. Salate leggermente.
Trasferite il pomodoro, il tonno e la cipolla.
Distribuite il resto dell'olio. Salate e guarnite con il basilico.
A tavola
- - Il piatto è pronto.
Suggerimenti
Consigli utili
- - Questa è la mia versione delle friselle, superveloce e più amata in famiglia. Più avanti trovate altri suggerimenti.
Ovviamente le varianti possono essere tantissime. Potete stropicciare uno spicchio di aglio sulle friselle bagnate come si fa con le bruschette. Potete usare pepe, peperoncino, origano, erba cipollina, menta, olio aromatizzato al peperoncino ... Potete aggiungere all'olio qualche goccia di aceto. A me piace moltissimo l'aceto balsamico. - - I pomodori devono essere ben maturi. Le cipolle o cipollotti preferibilmente rossi di Tropea.
- - Potete realizzare la ricetta anche con pane secco avanzato ma state attenti a bagnarlo. Serve solo qualche goccia di acqua.
Idea menu
- - Ottimo piatto unico da preferire nelle giornate estive quando i pomodori maturi sono disponibili e il caldo non invita ad accendere i fornelli.
I link utili per questa ricetta
- - Se sei interessato alla storia delle friselle e al metodo che noi usiamo per bagnarle segui il link. La parte in italiano è dopo quella in inglese.
Note di alimentazione
- - Potete abbassare la quota dei grassi e quindi delle calorie utilizzando tonno al naturale. I valori nutritivi cambiano in questo modo.
energia: 530 kcal (2218 kJ)
proteine: 23,6 g
grassi: 17,3 g
carboidrati totali: 74,8 g
di cui zuccheri: 11,1 g - - Fibre per porzione: 7,9 grammi
Loretta
Qual è il vino giusto per la ricetta " Friselle pugliesi con pomodoro e tonno "?
Bianco o rosato a seconda dei gusti. Fresco di frigorifero. E gustatevi le friselle :))