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English version

(Le nostre ricette)

• Base per la pizza per 4 persone
• Passata di pomodoro - 400 g
• Erba cipollina secca - 2 cucchiai
• Mozzarella - 250 g
• Prosciutto cotto a fette - 200 g
• Olio extravergine d'oliva - 3 cucchiai
• Sale

• Difficoltà:
  media difficoltà
• Tempi:
  preparazione: 10 minuti
  più il tempo di riposo
  cottura: 20-25 minuti
• Apporto nutritivo per porzione:
  Energia: 913 (kCal) - 3822 (kJ)
  Proteine: 40,4 (g)
  Lipidi: 39,1 (g)
  Zuccheri totali: 106,6 (g)
  Zuccheri solubili: 11,9 (g)

Preparare l'impasto e, dopo il giusto tempo di lievitazione, dividerlo in due parti e stendere ciascuno di essi su una superficie infarinata, aiutandosi con il mattarello, ad uno spessore di circa 1/2 cm. La forma si deve adattare alla teglia usata; può essere rettangolare o rotonda. Le dosi sono sufficienti per quattro teglie rotonde da 30 cm di diametro se vi piace la pizza bassa e croccante; se preferite una pizza più morbida e alta stendete l'impasto su due teglie.
Ungere con un cucchiaio d'olio il fondo delle teglie e adattarvi le sfoglie.
Preparare la salsa di pomodoro; mescolare accuratamente la passata con l'olio rimasto e l'erba cipollina; regolare di sale. Distribuire sulla superficie delle pizze la salsa; lasciar riposare per 20 minuti in un luogo caldo.
Nel frattempo riscaldare il forno a 220°C e tagliare la mozzarella a fettine sottilissime o a cubetti. Infornare le pizze e farle cuocere per circa 15 minuti. Tirare fuori le teglie, distribuire sulla superficie le fette di prosciutto cotto e la mozzarella e infornare ancora per 5 minuti circa. I tempi di cottura devono essere regolati comunque rispetto al proprio forno.
Servire calda o tiepida.
Il conto dell'apporto nutritivo è stato fatto con il nostro impasto che ha un minore contenuto di grassi e quindi di calorie totali.

Se volete imparare a fare bene l'impasto, consultate la nostra scuola di cucina. Con una ricca sequenza di fotografie vi illustriamo passo passo come si fa.

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