Pizza

Pasta per la pizza: la nostra ricetta

Questa è la ricetta della base della pizza come la faceva mia nonna e dopo mia nonna mia mamma. Un impasto morbido e gustoso in cui al posto dell'olio e dell'acqua va messo il latte. Tra l'altro ha anche meno calorie ;)
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Pasta della pizza con kamut e lievito madre

La farina di kamut ormai è conosciuta e si trova anche nei supermercati. In Italia si usa soprattutto per la panificazione. La pizza è altrettanto buona. Nella pagina descrivo come preparo io a casa l'impasto base e anche i vantaggi per la salute ...
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Impasto base per pizza con farro e lievito madre

La farina di farro viene utilizzata sempre più spesso anche in Italia per fare il pane in casa ma vi assicuro che la pizza è veramente eccezionale. Ho lavorato a lungo su dosi, ingredienti e tecnica di questa mia ricetta prima di pubblicarla. La bontà dell'impasto deriva anche dall'uso del lievito madre, ideale per fare la pizza. Ma attenzione ... non vi scoraggiate, il lievito madre è secco e si trova facilmente nei supermercati.
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La storia della pizza

Quando è nata la pizza? l'hanno sempre preparata come la conosciamo noi oggi? dalle storie mitologiche ai primi antenati della pizza su, su fino al Medioevo, al Rinascimento e poi agli ultimi secoli. Scoprirete sicuramente tantissime notizie sulla mitica pizza poco note.
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Pasta della pizza con lievito di birra fresco, senza prelievitazione con video

Pasta della pizza con lievito di birra secco

La pasta della pizza si può preparare anche con il lievito secco, forse più comodo perchè ha una scadenza lunga ma il gusto ci guadagna? Però quando si ha fretta e manca l'ingrediente più importante ...
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La ricetta per la base della pizza passo passo (area riservata)

Le fotografie accompagnano i momenti più importanti per fare l'impasto della pizza ... secondo la mia esperienza.
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Pizza cocktail di mare

La pizza cocktail di mare è una ricetta con alici, totani, gamberi, cozze e vongole. Ideale per gli amanti della cucina di mare.
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Pizza con carciofi

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Pizza con le cipolle

Questa è una pizza con cipolle con la base di pomodoro. Io e mio marito crediamo che le cipolle sulla pizza siano perfette. La quantità poi la gestite secondo i vostri gusti personali.
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Pizza col prosciutto

Chi non ama il prosciutto cotto? Sulla pizza è fantastico. Voi cosa ne dite? I bambini adorano la pizza con il prosciutto cotto. Preparategliela a casa se ci tenete alla loro salute.
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Pizza con peperoni e uova di quaglia

Per rendere questa pizza veramente buona ci vogliono i peperoni rossi dolci a corno. Gli ovetti di quaglia sono ideali perché sono distribuiti sull'intera superficie.
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Pizza con gamberoni e peperoni

Gamberi e peperoni sono già buoni così, sulla pizza sono fantastici. Se amate i crostacei provatela.
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Pizza con mozzarella e rucola

Altra pizza bianca con rucola e mozzarella. Se utilizzate una base pronta si prepara in pochissimi minuti e può essere utilizzata come stuzzichino per l'happy hour.
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Pizza con zucchine e trota affumicata

Altro abbinamento particolare per la pizza ma molto appetitoso e un po' diverso dal solito. Per gli amanti delle pizze nuove.
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Pizza con i pomodori freschi

La pizza con i pomodori freschi è tipica dell'estate quando i pomodori sono nel pieno della loro maturazione e quindi più gustosi. Nelle altre stagioni è meglio ricorrere ai prodotti in scatola.
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Pizza con patate

Pizza bianca senza pomodoro. Guarnita con patate, prima cotte in padella e aromatizzate con il rosmarino. Molto gustosa. Ideale da servire anche a pezzetti con l'aperitivo.
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Pizza patate e würstel

La pizza patate e wurstel in realtà non l'ho inventata io ma certamente a furia di prepararla in casa (è troppo buona!) ho trovato le giuste dosi per i suoi ingredienti. Almeno quelle soddisfano di più me e mio marito.
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Pizza con radicchio, patate e uova sode

Gli ingredienti sono tanti e molto particolari. Se vi piace il radicchio rosso questa pizza vi conquisterà!
È una mia creazione di cui vado orgogliosa.
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Pizza salame e spinaci

Questa pizza è davvero speciale. Ho usato il salamin d'la duja ovvero un salame morbido conservato sotto grasso che una volta pulito e spellato si sbriciola benissimo. Aggiunto sulla mozzarella calda appena la pizza è tolta dal forno garantisce un sapore unico, insuperabile ... Da provare anche con salami morbidi analoghi della vostra zona.
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Pizza bianca con le cipolle

Prima vi ho parlato della pizza con le cipolle ma con il pomodoro. Questa è la versione bianca, senza pomodoro. Buonissima anche questa. Ma tenete presente che le pizze bianche richiedono più olio, purtroppo ... e quindi le calorie salgono vertiginosamente :((
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Pizza bianca col prosciutto

Abbiamo già parlato della pizza con il prosciutto cotto ma la precedente era con il pomodoro questa è invece la ricetta della pizza bianca con il prosciutto cotto. Quindi senza pomodoro. A voi la scelta su quella che preferite.
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Pizza prosciutto e carciofi

Buona questa se vi piacciono i carciofi, ovviamente. È nata una sera quando sono tornata su dall'orto con due carciofi appena raccolti. Messi insieme alla voglia di pizza è nata questa ricetta.
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Pizza capricciosa

Gli ingredienti sono quelli tradizionali per la pizza capricciosa: funghi, olive verdi e nere e carciofini.
Funghi e carciofini sono sott'olio, le olive in salamoia.
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Pizza con le verdure

Classica pizza vegetariana con tante verdure grigliate su una base di pomodoro e tanta mozzarella.
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Pizza con mozzarella e acciughe alla romana

La pizza alla romana è tipica per la mozzarella e la ricchezza in acciughe. Semplice ma buonissima. Vi devono piacere le acciughe sott'olio però!
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Pizza napoletana

In questa pagina trovate le due versioni della pizza napoletana cioè la pizza margherita e la pizza marinara. Trovate anche la vera ricetta da seguire se volete aprire una pizzeria.
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Pizza ai quattro formaggi

La pizza ai quattro formaggi è un cult per chi ama il formaggio. Sicuramente molto ricca di grassi e ipercalorica però!
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Pizza quattro stagioni

I fatidici quattro spicchi delle stagioni. Voi come li interpretate? io e mio marito con i funghi (autunno), prosciutto (inverno), carciofi (primavera) e pesce (estate). Nella pagina con la ricetta vi spiego perché.
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Pizza tonno e cipolle o pugliese

Questa sicuramente è la pizza che Carlo ed io amiamo di più. Un po' pesante da digerire ma fantastica! In una scala da 1 a 10 il voto è 10 con lode!
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Pizza alla diavola

Pizza piccante per chi ama i sapori forti. Il livello del piccante lo regolate voi. Ecco la bellezza di preparare la pizza a casa. Scegliere gli ingredienti e dosarli a seconda dei gusti personali ;)
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