(Le nostre ricette)

Base per la pizza per 4 persone
Passata di pomodoro - 400 g
Erba cipollina secca - 2 cucchiai
Mozzarella - 250 g
Pomodori maturi - 5 (circa 500 g)
Olio extravergine d'oliva - 3 cucchiai
Sale

Difficoltà:
media difficoltà
Tempi:
preparazione: 10 minuti
più il tempo di riposo
cottura: 20-25 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 731 (kCal) 37 % GDA- 3059 (kJ)
Proteine: 31,1 (g) 62 % GDA
Lipidi: 21,1 (g) 30 % GDA
Zuccheri totali: 110,9 (g) 41 % GDA
Zuccheri solubili: 16,3 (g) 18 % GDA

Preparare l'impasto e, dopo il giusto tempo di lievitazione, dividerlo in quattro parti e stendere ciascuno di essi su una superficie infarinata, aiutandosi con il mattarello. La forma si deve adattare alla teglia usata; può essere rettangolare o rotonda. Le dosi sono sufficienti per quattro teglie rotonde da 30 cm di diametro se vi piace la pizza bassa e croccante; se preferite una pizza più morbida e alta stendete l'impasto su due teglie.
Ungere con un cucchiaio d'olio il fondo delle teglie e adattarvi le sfoglie.
Preparare la salsa di pomodoro; mescolare accuratamente la passata con l'olio rimasto e l'erba cipollina; regolare di sale. Lavare ed affettare i pomodori. Distribuire sulla superficie delle pizze la salsa e le fette di pomodoro; lasciar riposare per 20 minuti in un luogo caldo.
Nel frattempo riscaldare il forno a 220°C e tagliare la mozzarella a fettine sottilissime o a cubetti. Infornare le pizze e farle cuocere per circa 15 minuti. Tirare fuori le teglie, distribuire sulla superficie la mozzarella e infornare ancora per 5 minuti circa. I tempi di cottura devono essere regolati comunque rispetto al proprio forno.
Servire calda o tiepida.
Abbiamo calcolato l'apporto nutritivo facendo riferimento alla ricetta del nostro impasto che consente di avere meno grassi e calorie.

Se volete imparare a fare bene l'impasto, consultate la nostra scuola di cucina. Con una ricca sequenza di fotografie vi illustriamo passo passo come si fa.