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pizza col pomodoro fresco
(Le nostre ricette)


ingredienti - dosi per 4
  • Base per la pizza per 4 persone
  • Passata di pomodoro - 400 g
  • Erba cipollina secca - 2 cucchiai
  • Mozzarella - 250 g
  • Pomodori maturi - 5 (circa 500 g)
  • Olio extravergine d'oliva - 3 cucchiai
  • Sale
  • Difficoltà:
    media difficoltà
  • Tempi:
    preparazione: 10 minuti
    più il tempo di riposo
    cottura: 20-25 minuti
  • Apporto nutritivo per porzione:
    Energia: 731 (kCal) 37 % GDA- 3059 (kJ)
    Proteine: 31,1 (g) 62 % GDA
    Lipidi: 21,1 (g) 30 % GDA
    Zuccheri totali: 110,9 (g) 41 % GDA
    Zuccheri solubili: 16,3 (g) 18 % GDA

Preparare l'impasto e, dopo il giusto tempo di lievitazione, dividerlo in quattro parti e stendere ciascuno di essi su una superficie infarinata, aiutandosi con il mattarello. La forma si deve adattare alla teglia usata; può essere rettangolare o rotonda. Le dosi sono sufficienti per quattro teglie rotonde da 30 cm di diametro se vi piace la pizza bassa e croccante; se preferite una pizza più morbida e alta stendete l'impasto su due teglie.
Ungere con un cucchiaio d'olio il fondo delle teglie e adattarvi le sfoglie.
Preparare la salsa di pomodoro; mescolare accuratamente la passata con l'olio rimasto e l'erba cipollina; regolare di sale. Lavare ed affettare i pomodori. Distribuire sulla superficie delle pizze la salsa e le fette di pomodoro; lasciar riposare per 20 minuti in un luogo caldo.
Nel frattempo riscaldare il forno a 220°C e tagliare la mozzarella a fettine sottilissime o a cubetti. Infornare le pizze e farle cuocere per circa 15 minuti. Tirare fuori le teglie, distribuire sulla superficie la mozzarella e infornare ancora per 5 minuti circa. I tempi di cottura devono essere regolati comunque rispetto al proprio forno.
Servire calda o tiepida.
Abbiamo calcolato l'apporto nutritivo facendo riferimento alla ricetta del nostro impasto che consente di avere meno grassi e calorie.

Se volete imparare a fare bene l'impasto, consultate la nostra scuola di cucina. Con una ricca sequenza di fotografie vi illustriamo passo passo come si fa.

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