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English version

(Le nostre ricette)

• Base per la pizza per 4 persone
• Mozzarella - 250 g
• Olio extravergine d'oliva - 4 cucchiai
• Rosmarino secco tritato - 1 cucchiaio
• Patate - 6
• Sale

• Difficoltà:
  media difficoltà
• Tempi:
  preparazione: 10 minuti
  più il tempo per la pasta
  cottura: 60 minuti
• Apporto nutritivo per porzione:
  Energia: 924 (kCal) - 3864 (kJ)
  Proteine: 33,8 (g)
  Lipidi: 25,7 (g)
  Zuccheri totali: 148,4 (g)
  Zuccheri solubili: 9,9 (g)

Preparare l'impasto della pizza. Se scegliete la nostra ricetta risparmiate grassi e calorie. Il calcolo sull'apporto nutritivo è stato fatto proprio con la nostra ricetta.
Mentre l'impasto lievita preparare le patate. Sbucciarle e pulirle con della carta da cucina. Affettarle sottilmente e metterle in un tegame dal fondo antiaderente insieme all'olio e al rosmarino. Regolare di sale e cuocerle su fiamma moderata mescolando frequentemente.
Dividere l'impasto della pizza in quattro parti e stendere ciascuno di essi su una superficie infarinata, aiutandosi con il mattarello. La forma si deve adattare alla teglia usata; può essere rettangolare o rotonda. Le dosi sono sufficienti per quattro teglie rotonde da 30 cm di diametro se vi piace la pizza bassa e croccante; se preferite una pizza più morbida e alta stendete l'impasto su due teglie.
Ungere con un cucchiaio d'olio il fondo delle teglie e adattarvi le sfoglie.
Disporre le patate sulla superficie e lasciar riposare le pizze per 30-40 minuti.
Riscaldare il forno a 220°C. Tagliare la mozzarella a fettine sottilissime o a cubetti.
Infornare le pizze e farle cuocere per circa 15 minuti. Tirare fuori le teglie, distribuire sulla superficie la mozzarella e infornare ancora per 5 minuti circa. I tempi di cottura devono essere regolati comunque rispetto al proprio forno.
Servire la pizza calda o tiepida.

Se volete imparare a fare bene l'impasto, consultate la nostra scuola di cucina. Con una ricca sequenza di fotografie vi illustriamo passo passo come si fa.

Per l'abbinamento con altri piatti consulta la nostra "Area Abbonati".