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pizza bianca con rucola
(Le nostre ricette)


ricette di pizza senza pomodoro
  • Difficoltà:
    media difficoltà
  • Tempi:
    preparazione: 20 minuti
    più il tempo per la pasta
    cottura: 20-25 minuti
  • Apporto nutritivo per porzione:
    Energia: 695 (kCal) - 2908 (kJ)
    Proteine: 29,1 (g)
    Lipidi: 20,7 (g)
    Zuccheri totali: 104,3 (g)
    Zuccheri solubili: 9,7 (g)

Preparare l'impasto per la pizza. Se scegliete la nostra ricetta risparmiate sicuramente in grassi e calorie. Il conto dell'apporto nutritivo è stato fatto con la nostra ricetta.
Dividere l'impasto in quattro parti e stendere ciascuno di essi su una superficie infarinata, aiutandosi con il mattarello. La forma si deve adattare alla teglia usata; può essere rettangolare o rotonda. Le dosi sono sufficienti per quattro teglie rotonde da 30 cm di diametro se vi piace la pizza bassa e croccante; se preferite una pizza più morbida e alta stendete l'impasto su due teglie.
Ungere con un cucchiaio d'olio il fondo delle teglie e adattarvi le sfoglie.
Ungere con il resto dell'olio la superficie delle pizze e lasciar riposare per 30-40 minuti in un luogo caldo.
Nel frattempo mondare e lavare la rucola tagliandola poi in fini striscioline. Riscaldare il forno a 220°C. Tagliare la mozzarella a fettine sottilissime o a cubetti.
Infornare le pizze e farle cuocere per circa 15 minuti. Tirare fuori le teglie, distribuire sulla superficie la rucola e poi la mozzarella, salare leggermente e infornare ancora per 5 minuti circa. I tempi di cottura devono essere regolati comunque rispetto al proprio forno.
Potete far sciogliere la mozzarella e aggiungere la rucola solo all'ultimo momento.
Servire calda o tiepida.

Se volete imparare a fare bene l'impasto, consultate la nostra scuola di cucina. Con una ricca sequenza di fotografie vi illustriamo passo passo come si fa.

Per l'abbinamento con altri piatti consulta la nostra "Area Abbonati".