Crostata con marmellata di pomodori verdi

Le ricette di casa nostra

Ottobre è il mese giusto per questa crostata particolare. I pomodori verdi sulla pianta di sicuro non hanno più il tempo di maturare e il tempo invita a rifare dolci nel forno. Così la mia crostata con la marmellata di pomdori verdi diventa un'ottima colazione. In più preparo un impasto senza burro e senza uova e quindi anche calorie e grassi sono bassi. Bontà e salute: un binomio a cui tengo molto.

crostata light con marmellata di pomdori verdi
Crostata con pomodori verdi

Ingredienti / Dosi per 12

  • Pasta per crostata senza uova e burro - dosi della mia ricetta
  • Pomodori verdi - 400 g
  • Pomodori maturi - 100 g
  • Limoni biologici - 1
  • Bacche di vaniglia - 1/2
  • Zucchero - 100 g
  • Difficoltà:
    media difficoltà
  • Tempi:
    preparazione: 45 minuti
    più il tempo di raffreddamento e riposo
    cottura: 1 ora 10 minuti
    totale: 1 ora 55 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 167 (kcal) - 700 (kJ)
    Proteine: 2,6 (g)
    Grassi: 4,4 (g)
    Carboidrati totali: 30,5 (g)
    di cui zuccheri: 16,7 (g)

Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi


calorie

carboidrati

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.

Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Ricetta crostata con marmellata di pomodori verdi

Preparazione e cottura

  • - Preparate la marmellata.
    Lavate e asciugate i pomodori verdi e quelli maturi.
    Tagliateli in piccoli pezzi e metteteli in un pentolino.
    Aggiungete la bacca di vaniglia, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone e il suo succo e cuocete su fiamma dolce fino a quando la marmellata non raggiunge la giusta consistenza.
    Occorrono sicuramente più di 40 minuti.
    Mescolate frequentemente.
  • - Nel frattempo preparate la pasta.
    Trovate il link alla ricetta pù avanti.
    Fate riposare la pasta per almeno 30 minuti.
  • - Accendete il forno a 180°C.
  • - Trasferite la pasta, stesa con il matterello, in una tortiera di silicone (da 20 cm).
    Punzecchiate il fondo con i rebbi di una forchetta, spalmate la marmellata di pomodori.
    Infornate per 25-30 minuti.

A tavola

  • - Lasciate raffreddare la crostata prima di rovesciarla sul piatto di portata.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Nella ricetta per la pasta senza uova e burro suggerisco una tortiera da 15 centimetri.
    In questo caso invece preferisco una teglia più grande per avere una pasta meno spessa.
  • - Potete preparare la marmellata anche il giorno prima e modificare le dosi secondo il vostro gusto.
  • - Per una ricetta ancora più salutare usate farine integrali come vedete nella foto.

Idea menu

  • - Trovo questa crostata con i pomodori verdi, opportunamente porzionata, perfetta per la colazione o uno spuntino pomeridiano
  • - Preparatela anche per una merenda dal tono rustico.

I link utili per questa ricetta

Note di alimentazione

  • - La crostata con la marmellata di pomodori verdi non è certo ricca di calorie come potete leggere nella tabella dell'apporto nutritivo. State comunque attenti agli zuccheri semplici. Secondo l'OMS lo zucchero deve essere considerato un veleno e quindi va consumato con estrema attenzione. L'OMS fissa il paletto a 50 grammi al giorno.
  • - Fibre per porzione: 0,9 grammi

Loretta