(Ricetta tradizionale)

Peperoni - 800 g
Acciughe - 6 o 7
Aglio - 5 spicchi
Olio - un bicchiere (circa 180 ml)
Pomodori pelati - una scatola da 250 g

Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 40 minuti
cottura: 60 minuti
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: 471 (kCal) 24 % GDA- 1971 (kJ)
Proteine: 4,7 (g) 8 % GDA
Lipidi: 46,6 (g) 66 % GDA
Zuccheri totali: 8,6 (g) 3 % GDA
Zuccheri solubili: 8,6 (g) 9 % GDA

Ricetta tradizionale del Piemonte.
Scottare i peperoni alla fiamma per poterli pelare più facilmente; liberarli dai semi e tagliarli a striscioline.
Preparare la "bagna cauda" nel seguente modo: spappolare con una forchetta le acciughe e 4 spicchi d'aglio; sciogliere il tutto in un bicchiere d'olio e porre il composto in un pentolino; scaldare a fiamma bassissima. La salsa non deve bollire!
Nel frattempo tritare i pomodori e versarli sui peperoni unendo molte fettine d'aglio. Mescolare e unire la "bagna cauda".
Servire molto caldo o in una terrina con un fornello che la mantenga calda.

Suggerimenti

- Questa deliziosa salsa calda piemontese non deve essere servita quando sono in programma incontri ravvicinati ... ovviamente! Chi teme di non digerire l'aglio, lo può lasciare a bagno nel latte per circa due ore o anche di più, prima di utilizzarlo.
- La salsa, sempre calda, può essere servita con abbondanti verdure fresche (ravanelli, carote, sedano, pomodori, patate bollite, cardi, verze ...).