Semplice sugo con pomodorini

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

Ingredienti / Dosi per 6

  • Pomodorini a ciliegia in scatola - 400 g
  • Salsa di pomodoro - 100 g
  • Vino rosso (Lambrusco) - 70 ml
  • Olio d'oliva - 6 cucchiai
  • Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
  • Prezzemolo secco - 1 cucchiaino
  • Cipolline fresche - 1 o 2
  • Sale
  • Peperoncino (facoltativo)
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 5 minuti
    cottura: 20 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: XX (kcal) - XX (kJ)
    Proteine: XX (g)
    Grassi: XX (g)
    Carboidrati totali: XX (g)
    di cui zuccheri: XX (g)

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Mescolare, a freddo, tutti gli ingredienti in una pentola. Coprire e avviare la cottura a calore moderato, girando di tanto in tanto. Proseguire fino alla riduzione voluta.

Suggerimenti

Il sugo è semplicissimo ma saporito e può essere fatto contemporaneamente alla cottura della pasta.
Si può utilizzare come condimento di una pastasciutta veloce, di una pasta già elaborata o per ravioli di zucca, di carne, di pesce o di verdure, per gnocchi all'ortica o agli spinaci; insomma, in tutte le occasioni in cui si voglia valorizzare il sapore della pasta o del ripieno.
Può anche andar bene per riscucinare del lesso avanzato oppure per insaporire delle verdure lessate (erbette, fagioli, fagiolini...) o ancora come base di condimento per pasticci al forno in cui si debbano aggiungere anche altri ingredienti.