Sugo prosciutto cotto e piselli

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

Ingredienti / Dosi per 2

  • Passata di pomodoro - 300 g
  • Piselli - una scatola da 200 g
  • Prosciutto cotto a fette - 80 g
  • Vino bianco secco - 100 ml
  • Sale
  • Olio d'oliva - 2 cucchiai
  • Alloro, erbe fini e prezzemolo secchi
  • Difficoltà:
    molto facile
  • Tempi:
    15 - 20 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 329 (kcal) - 1378 (kJ)
    Proteine: 14,1 (g)
    Grassi: 25,3 (g)
    Carboidrati totali: 12,3 (g)
    di cui zuccheri: 7,2 (g)

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Il sugo è molto semplice e può essere preparato mentre si cuoce la pasta.
In una padella mettere il pomodoro, le erbe secche aromatiche e il vino.
Far cuocere a fuoco moderato e dopo 5 minuti aggiungere i piselli; il prosciutto, tagliato a liste sottili, va aggiunto pochi secondi prima di spegnere il fornello.
La pasta, corta e possibilmente all'uovo, va scolata al dente e ripassata, velocemente, nel sugo a fiamma viva.
A fornello spento aggiungere l'olio d'oliva per non perdere le sue eccezionali proprietà nutritive.