Frittata di wurstel e fagioli

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

Ingredienti / Dosi per 3

  • Wurstel - 125 g
  • Fagioli borlotti - 1 scatola da 400 g
  • Uova - 3
  • Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
  • Cipollin fresche - 2 (60 g)
  • Erba cipollina - 1 cucchiaio
  • Maggiorana secca - 1 cucchiaino
  • Sale
  • Difficoltà:
    media difficoltà
  • Tempi:
    preparazione: 10 minuti
    cottura: 30 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 311 (kcal) 16 % GDA (*) - 1300 (kJ)
    Proteine: 18,1 (g) 37 % GDA
    Grassi: 20,0 (g) 29 % GDA
    Carboidrati totali: 15,4 (g) 6 % GDA
    di cui zuccheri: 2,4 (g) 3 % GDA

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Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi


calorie

carboidrati

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.


Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Frittata al forno con wurstel e fagioli. Un modo diverso di cuocere la frittata. Una ricetta assolutamente più leggera, particolarmente adatta ai bambini.
Affettare finemente le cipolline fresche e metterle in un tegame col fondo antiaderente. Aggiungere l'olio, le erbe aromatiche secche e i fagioli ben scolati del loro liquido di conservazione. Far insaporire il tutto per 5-10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo dividere i rossi dai bianchi e mescolare i rossi con i wurstel tagliati a fettine. Battere a neve ben ferma i bianchi salandoli leggermente.
Preriscaldare il forno a 180°C. Aggiungere ai rossi il composto con i fagioli, mescolare e controllare il sale. Versare i bianchi e mescolare con molta delicatezza per evitare che si smontino.
Versare il tutto in una pirofila ben oliata e cuocere, senza aprire il forno, per circa 20 minuti o fino a quando la superficie non è dorata.

Suggerimenti

Questa frittata può essere accompagnata tranquillamente da un'insalata stagionale o da un'insalata di pomodori e da frutta per un pasto completo.

Qual è il vino giusto per la ricetta " Frittata di wurstel e fagioli "?

Il nostro suggerimento è: Cirò Rosato