Frittata con le verdure

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

Ingredienti / Dosi per 4

  • Piselli fini - 1 scatola da 200 g
  • Fagiolini fini - 1 scatola da 200 g
  • Carotine - 1 scatola da 200 g
  • Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
  • Prezzemolo secco - 1 cucchiaio
  • Alloro secco - 1 cucchiaino
  • Salsa di soia - 1 cucchiaio
  • Ricotta - 250 g
  • Uova - 3
  • Grana grattugiato - 1 cucchiaio
  • Olio extravergine d’oliva - 3 cucchiai
  • Pane grattugiato - 1 cucchiaio
  • Sale
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 25 minuti
    cottura: 40 minuti circa
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 279 (kcal) - 1167 (kJ)
    Proteine: 15,3 (g)
    Grassi: 19,4 (g)
    Carboidrati totali: 11,6 (g)
    di cui zuccheri: 7,2 (g)

Consulta l'infografica dell'apporto nutritivo.

Scarica il PDF della ricetta (118 download).
oppure usa il QRCode per memorizzarlo sul tuo smartphone QRCode per scaricare il PDF della ricetta

Calcola l'apporto nutritivo delle tue pietanze con il nostro calcolatore di calorie

Ottima questa frittata al forno con verdure e legumi. Particolarmente adatta ai bambini per far mangiare anche a loro qualche verdura.
La frittata con verdure, legumi e ricotta può essere considerato un piatto unico.
Aprire le scatolette di piselli, fagiolini e carotine; sciacquare accuratamente le verdure e farle scolare bene.
Nel frattempo preparare in un tegame tutte le erbe aromatiche e la salsa di soia. Aggiungere le verdure scolate, regolare di sale e far insaporire il tutto per qualche minuto. A fine cottura aggiungere la ricotta e il grana, mescolare accuratamente e spegnere il fornello. Unire 2 cucchiai di olio e far raffreddare il miscuglio.
Trasferire il composto di verdure e ricotta in una terrina, aggiungere i tuorli e mescolare.
Ungere una teglia da forno dai bordi alti con l’olio rimanente e spolverizzarla con del pane grattugiato. Preriscaldare il forno a 180°C. Montare a neve i bianchi dopo aver aggiunto un pizzico di sale; unirli al composto mescolando con un cucchiaio di legno con movimenti lenti dal basso verso l’alto.
Versare il tutto nella teglia, spolverizzare con il pane grattugiato e infornare per almeno 20 minuti o fino a quando non si forma una crosticina dorata .

Suggerimenti

  • - Si tratta di un ottimo piatto unico che può essere accompagnato semplicemente da un’insalata stagionale e da frutta. La potete però anche servire tagliata a cubetti come stuzzichino.
  • - Questa frittata cotta nel forno è molto più digeribile rispetto alla classica frittata cotta in tanto olio.
  • - Può essere un buon modo per far mangiare verdura ai bambini in molto gustoso.
  • - Se si ha tempo, le verdure in scatola (quelli utilizzati sono tutti prodotti della Bonduelle) possono essere sostituite con prodotti freschi. Il gusto ci guadagna senz’altro
  • .

Qual è il vino giusto per la ricetta " Frittata con le verdure "?

Il nostro suggerimento è: un buon vino bianco.