Uova e salmone affumicato

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

Ingredienti / Dosi per 4

  • Uova - 4
  • Salmone affumicato - 100 g
  • Maionese - 4 cucchiai
  • Erba cipollina - 1 ciuffetto
  • Gelatina - 500 ml
  • Succo di limone
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 10 minuti
    cottura: 10 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 227 (kcal) 12 % GDA (*) - 951 (kJ)
    Proteine: 13,6 (g) 28 % GDA
    Grassi: 18,1 (g) 26 % GDA
    Carboidrati totali: 0,2 (g) 1 % GDA
    di cui zuccheri: 0,1 (g) 1 % GDA

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Calcola l'apporto nutritivo delle tue pietanze con il nostro calcolatore di calorie

Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi


calorie

carboidrai

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.


Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Le uova con salmone affumicato sono una nostra idea. Buonissime come piatto freddo e ideali come portata in un buffet.
Preparare le uova sode facendole bollire per 8 minuti.
Preparare la gelatina aromatizzandola con un paio di cucchiai di succo di limone. Lavare e tritare l’erba cipollina lasciando qualche filo intero. Mescolare l’erba cipollina tritata alla maionese.
Sgusciare le uova e tagliarle a metà. Spargere metà della maionese sul piatto di portata e poggiare le uova capovolte. Coprire le uova prima col resto della maionese e poi con le fette di salmone. Decorare con i fili di erba cipollina.
Versare lentamente la gelatina tiepida e mettere in frigorifero per qualche ora prima di servire .

Suggerimenti

  • - Le dosi descritte possono andare bene anche per più persone se sono preparate insieme ad altri bocconcini per un buffet. Calcolare in questo caso 1/2 uovo a testa all’incirca.
  • - Ottimo piatto freddo da accompagnare con un’insalatona di stagione, ideale anche per un buffet.

Qual è il vino giusto per la ricetta " Uova e salmone affumicato "?

Il nostro suggerimento è: Prosecco di Conegliano Valdobbiadene Cartizze oppure un buon vino bianco aromatico.