Broccoli alla nostra maniera

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

I broccoli si possono cucinare in una infinità di modi. Questa è la ricetta molto semplice che preferiamo in famiglia in cui ai boccoli uniamo capperi e alici sottolio. Ricetta per la dieta mediterranea.

Ingredienti / Dosi per 2

  • Broccoli surgelati - 450 g
  • Acciughe sott'olio - 2 filetti
  • Capperi sotto aceto - 1 cucchiaio
  • Olio extravergine d'oliva - 1 cucchiaio
  • Sale
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 5 minuti
    cottura: 30 minuti
    totale: 35 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 128 (kcal) 7 % GDA (*) - 535 (kJ)
    Proteine: 8,4 (g) 17 % GDA
    Grassi: 6,6 (g) 10 % GDA
    Carboidrati totali: 8,7 (g) 4 % GDA
    di cui zuccheri: 8,5 (g) 10 % GDA

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Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi


calorie

carboidrai

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.


Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Ricetta broccoli ripassati in padella

Preparazione e cottura

  • - Fate rinvenire i broccoli surgelati al vapore per 10 minuti o fino a quando non diventano morbidi.
  • - In una padella antiaderente mettete l'olio, le acciughe, i capperi e i broccoli.
  • - Regolate di sale e cuocete su fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si amalgamano bene tutti gli ingredienti.

A tavola

  • - Servite i broccoli tiepidi o caldi.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - La consistenza del contorno va scelta a seconda dei gusti. Chi ama le verdure croccanti li farà cuocere pochissimo in tutte e due le fasi. Chi - al contrario - ha gusti opposti, li farà cuocere di più ottenendo alla fine un contorno morbido, tipo puré.

Idea menu

  • - Contorno ideale per accompagnare salmone al vapore, polpette di pesce, qualsiasi pesce cotto senza salse, carni grigliate, arrosti, hamburger.
  • - La ricetta può essere fatta tutto l'anno con i broccoli surgelati e con i broccoli freschi nei mesi freddi (autunno, inverno e inizio primavera).

Loretta