Fagiolini al burro

Ricetta tradizionale tradizionale

Ingredienti / Dosi per 4

  • Fagiolini - 600 g
  • Burro - 50 g
  • Prezzemolo - un ciuffo
  • Sale
  • Peperncino
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    pochi minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: XX (kcal) - XX (kJ)
    Proteine: XX (g)
    Grassi: XX (g)
    Carboidrati totali: XX (g)
    di cui zuccheri: XX (g)

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Mondare e lavare i fagiolini. Cuocerli al vapore per 10-15 minuti a seconda della grossezza, magari aggiungendo all'acqua una fetta di limone, e mantenendoli al dente. Passarli sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. In una padella sciogliere il burro senza farlo imbiondire, aggiungere i fagiolini, sale, peperoncino, se gradito, e il prezzemolo lavato e tritato (1 cucchiaio circa). Lasciare insaporire, girando delicatamente, per pochissimi minuti e servire il piatto caldo.

Suggerimenti

  • - Il burro può essere sostituito da 3 cucchiai di olio d'oliva per un piatto meno ricco di grassi. In questo caso si può aggiungere uno spicchio d'aglio, se gradito.
  • - Al posto del peperoncino si può usare il pepe.