Fagiolini in insalata

Ricetta tradizionale tradizionale

Ingredienti / Dosi per 4

  • Fagiolini - 600 g
  • Olio d'oliva - 4 cucchiai
  • Aceto balsamico di Modena - 1 cucchiaio
  • Basilico fresco - 1 rametto
  • Capperi sotto aceto - 1 cucchiaio
  • Sale
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    pochi minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: XX (kcal) - XX (kJ)
    Proteine: XX (g)
    Grassi: XX (g)
    Carboidrati totali: XX (g)
    di cui zuccheri: XX (g)

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Mondare e lavare i fagiolini. Farli cuocere al vapore per 15-20 minuti a seconda della grossezza e aggiungendo all'acqua una spruzzata di aceto balsamico di Modena. Disporli in una zuppiera e procedere al loro condimento con gli ingredienti in elenco, dopo averli fatti intiepidire, altrimenti assorbono troppo olio. Il basilico dovrebbe essere spezzettato con le mani. Il piatto è gustoso tiepido ma può essere consumato anche freddo.

Suggerimenti

A tutti gli ingredienti citati si può aggiungere uno spicchio d'aglio, se gradito. Si può pelare e lasciare intero oppure tagliare a fettine sottilissime.