Fagiolini in insalata

Ricetta tradizionale tradizionale

Ingredienti / Dosi per 4

  • Fagiolini - 600 g
  • Olio d'oliva - 4 cucchiai
  • Aceto balsamico di Modena - 1 cucchiaio
  • Basilico fresco - 1 rametto
  • Capperi sotto aceto - 1 cucchiaio
  • Sale
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    pochi minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: XX (kcal) - XX (kJ)
    Proteine: XX (g)
    Grassi: XX (g)
    Carboidrati totali: XX (g)
    di cui zuccheri: XX (g)

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Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi


calorie

carboidrai

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.


Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Mondare e lavare i fagiolini. Farli cuocere al vapore per 15-20 minuti a seconda della grossezza e aggiungendo all'acqua una spruzzata di aceto balsamico di Modena. Disporli in una zuppiera e procedere al loro condimento con gli ingredienti in elenco, dopo averli fatti intiepidire, altrimenti assorbono troppo olio. Il basilico dovrebbe essere spezzettato con le mani. Il piatto è gustoso tiepido ma può essere consumato anche freddo.

Suggerimenti

A tutti gli ingredienti citati si può aggiungere uno spicchio d'aglio, se gradito. Si può pelare e lasciare intero oppure tagliare a fettine sottilissime.