(Le nostre ricette)

Fagiolini – 600 g
Cavolfiori puliti – 450 g
Mandorle – 20
Yogurt magro – 125 ml
Pomodori secchi – 3 metà
Olio extravergine d’oliva – 2 cucchiai
Sale

Difficoltà:
facile
Tempi:
preparazione: 20 minuti
cottura: 30 minuti circa
Apporto nutritivo per porzione:
Energia: XX (kCal) - XX (kJ)
Proteine: XX (g)
Lipidi: XX (g)
Zuccheri totali: XX (g)
Zuccheri solubili: XX (g)

Mondare, lavare i fagiolini e cuocerli a vapore. Passarli nel passaverdura.
Mondare, lavare e cuocere al vapore i cavolfiori.
In un tegame mettere le due passate, lo yogurt, i pomodori secchi tagliati a filettini e le mandorle tagliate a pezzetti. Regolare di sale e far asciugare su fiamma moderata.
A fornello spento aggiungere l’olio e mescolare.

Suggerimenti

- Ottimo contorno, cremoso e nutriente. Particolarmente adatto per i bambini per far mangiare i fagiolini e i cavolfiori.
- Al posto dei fagiolini freschi e del cavolfiore si possono usare i surgelati .