Purè di fagiolini e patate

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

Ingredienti / Dosi per 3

  • Fagiolini - 500 g
  • Patate - 3
  • Yogurt magro - 125 ml
  • Erba cipollina secca - 1 cucchiaio
  • Olio extravergine d’oliva - 2 cucchiai
  • Sale
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 20 minuti
    cottura: 30 minuti circa
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: XX (kcal) - XX (kJ)
    Proteine: XX (g)
    Grassi: XX (g)
    Carboidrati totali: XX (g)
    di cui zuccheri: XX (g)

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Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi


calorie

carboidrai

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.


Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Mondare, lavare i fagiolini e cuocerli a vapore.
Passarli nel passaverdura. Lessare le patate e passarle nel passaverdura.
In un tegame mettere le due passate, lo yogurt e l’erba cipollina. Regolare di sale e far asciugare su fiamma moderata.
A fornello spento aggiungere l’olio e mescolare .

Suggerimenti

  • - Ottimo contorno, cremoso e nutriente. Particolarmente adatto per i bambini per far mangiare i fagiolini.
  • - Ricetta povera di grassi rispetto al purè normale.
  • - Al posto dei fagiolini freschi si possono usare quelli surgelati .