Insalata con mele e noci

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

L'insalata è un ottimo contorno che accompagna i nostri secondi di carne o di pesce ma si trasforma anch'essa in secondo piatto se il primo è una buona pastasciutta o un risotto con tanti ingredienti. Ci sono insalate per tutte le stagioni. Questa insalata verde mista arricchita di mele e noci è tipica dei mesi freddi: autunno, inverno e primavera. E va bene anche per la dieta mediterranea.

Insalata verde con mele e noci
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Insalata con mele e noci

Ingredienti / Dosi per 6

  • Insalata mista - 450 g
  • Mele (Granny Smith) - 2 (400 g)
  • Noci sgusciate - 100 g
  • Olio d'oliva - 3 cucchiai
  • Succo di limone o aceto balsamico
  • Sale
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 20 minuti
    cottura: non richiesta
    totale: 20 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 193 (kcal) 10 % GDA (*) - 809 (kJ)
    Proteine: 3,7 (g) 8 % GDA
    Grassi: 16,5 (g) 24 % GDA
    Carboidrati totali: 8,0 (g) 3 % GDA
    di cui zuccheri: 7,7 (g) 9 % GDA

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Indicazioni nutritive per uomo / donna

calorie

carboidrati

grassi


calorie

carboidrati

grassi

Uomo e donna hanno diverse esigenze nutritive. Le tabelle evidenziano queste differenze per la ricetta in esame. Va ricordato che l'apporto giornaliero di proteine è rispettivamente 55g e 44g.

Indicazioni sui principali allergeni

Questa lista di allergeni (rif. "EUFIC") ha solo carattere divulgativo. Ogni ingrediente o coadiuvante tecnologico usato nella preparazione di alimenti che provichi allergie o intolleranze alimentari deve essere segnalato nelle etichette dei prodotti in vendita o nei menu offerti nei posti di ristorazione.

Ricetta insalata verde con noci e mele

Preparazione

  • - Mondate e lavate accuratamente l'insalata.
    Scolatela molto bene.
    Questa operazione va fatta qualche ora prima di servire per consentire l'eliminazione dell'acqua.
    Con una centrifuga per insalata risolvete questo problema.
  • - La mela va sbucciata e tagliata a cubetti poco prima di servire per evitare che si ossidi.
  • - Aggiungete tutti gli altri ingredienti.
  • - Mescolate con cura.

A tavola

  • - Servite subito l'insalata per evitare che "cuocia".
  • - In caso di colazioni o pranzi formali, l'insalata va servita nel piattino a parte. Date un'occhiata alla sezione dedicata alla tavola per saperne di più. Il link lo trovate più avanti.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Potete aggiungere succo di limone (o arancia) oppure usare l'aceto balsamico se vi piace di più.
  • - Questa insalata è buona sia con la lattuga che con insalate miste come quelle che vedete nella foto o anche solo con il radicchio. Tutto dipende dai gusti.
  • - Se la servite in occasioni formali quando non conoscete i gusti dei vostri ospiti vi conviene optare per la lattuga dal sapore neutro.

Idea menu

  • - L'insalata verde con mele e noci può essere servita come contorno ad un secondo (in questo caso le porzioni sono maggiori) o come secondo piatto dopo il primo (le dosi si riferiscono a questa situazione).
  • - Se la servite in un menu completo le porzioni sono maggiori.
  • - Accompagna bene sia piatti di carne che di pesce.

I link utili per questa ricetta

  • - Ecco il link alle pagine sulla tavola. Troverete tanti preziosi consigli su come apparecchiare e servire.

Note di alimentazione

  • - Le calorie di questa insalata non sono certo basse, colpa della presenza di ingredienti in più rispetto alle sole lattughe o radicchi. Quindi sappiate regolarvi. Se la servite in famiglia, non dovete abbondare a meno che non segua un piatto di pasta o di riso molto semplici.
  • - Fibre per porzione: 3,0 grammi.

Loretta