Insalata al profumo di limone

Le ricette di casa nostra Loretta Sebastiani

Questa insalata fatta con il songino e le mele acidule Granny Smith è condita con olio e succo di limone. Volendo potete aggiungere anche qualche noce. Semplice e veloce da preparare se usate insalata già pronta anche se io in genere la sconsiglio. Fantastica per accompagnare piatti di pesce o di carne. Ricetta per la dieta mediterranea.

Insalata al profumo di limone
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Insalata al profumo di limone

Ingredienti/ Dosi per 4

  • Songino - 160 g
  • Mele (Granny Smith) - 1 (200 g)
  • Olio extravergine d'oliva - 1 cucchiaio e 1/2
  • Limone - 1/2
  • Sale
  • Difficoltà:
    facile
  • Tempi:
    preparazione: 20 minuti
    cottura: non richiesta
    totale: 20 minuti
  • Quante calorie ha una porzione?
    Energia: 54 (kcal) 3 % GDA (*) - 225 (kJ)
    Proteine: 0,6 (g)
    Grassi: 3,8 (g) 5 % GDA
    Carboidrati totali: 4,5 (g) 2 % GDA
    di cui zuccheri: 4,5 (g) 5 % GDA

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Ricetta insalata con mele e profumata al limone

Preparazione

  • - Mondate e lavate l'insalata.
    Centrifugatela per eliminare l'eccesso d'acqua.
  • - Pelate le mele e tagliatele a tocchetti.
    L'operazione deve essere fatta velocemente per evitare che si anneriscano.
  • - Preparate un'emulsione con l'olio d'oliva, il succo di limone e il sale.
  • - Condite l'insalata.

A tavola

  • - Servite subito dopo.

Suggerimenti

Consigli utili

  • - Potete preparare questa insalata anche con la lattuga nelle sue varietà e con il radicchio.
  • - Io la faccio spesso anche con altre qualità di mele.

Note di alimentazione

  • - L'insalata con le mele è molto salutare. Preparatela soprattutto in autunno quando le mele sono state appena raccolte.
  • - Fibre per porzione: 1,3 grammi

Loretta