Peperoni dorati
Ricette della tradizione abruzzese
- Peperoni dolci carnosi - 4
- Uova - 2
- Olio per friggere - 1 bicchiere
- Farina - 30 g
- Sale
- Difficoltà:
media - Tempi:
preparazione: 20 minuti
cottura: 1 ora - Apporto nutritivo per porzione:
Energia: XX (kCal) - XX (kJ)
Proteine: XX (g)
Lipidi: XX (g)
Zuccheri totali: XX (g)
Zuccheri solubili: XX (g)
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Lavare ed asciugare i peperoni. Farli abbrustolire sulla piastra, sul fornello o nel forno ventilato.
Appena pronti, metterli in un sacchetto di carta e lasciarli raffreddare.
Pelarli con cura , privarli di semi e torsolo, asciugarli con la carta da cucina o con un canovaccio.
Tagliarli a pezzi piuttosto grossi e salarli.
Battere le uova con un pizzico di sale. Infarinare i pezzi di peperone e passarli nelle uova sbattute.
In una padella scaldare l'olio e friggervi i peperoni finché non sono ben dorati da ambo le parti.
Sgocciolarli su carta assorbente.
Servirli ben caldi.
Suggerimenti
- - Essendo un contorno abbastanza sostanzioso e non leggero, sarebbe il caso di unirlo a un secondo non elaborato: un pezzo di formaggio, una fetta di carne alla griglia ...
- - Per friggere bisognerebbe sempre scegliere un buon olio d'oliva e non olio di semi.
Qual è il vino giusto ?
Il vino va abbinato alla pietanza.
L'autrice Loretta Sebastiani vive in Italia (IT)
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